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小豆（あずき）【概要】小豆（あずき）は栄養保持、脚気、食中毒、酒の飲みすぎなどに 小豆（あずき）は炭水化物のほか、たんぱく質も多く、貴重な植物性たんぱく質源として、昔から栄養保持に役立ってきました。小豆（あずき）にはビタミンA・ビタミンB1・コリン、少量のサポニンも含まれています。 漢方で小豆（あずき）は解毒、利尿、緩下、催吐などの効果があるとして急性腎炎や脚気、食中毒などに用います。これは薬理的に小豆（あずき）に含まれるサポニンの作用と考えられています。ちなみにこの小豆（あずき）の漢方で有名なものに赤小豆湯（しゃくしょうずとう）があります。 民間療法としては、脚気のとき、茹でこぼした小豆（あずき）に炒った糠をまぜて食べるとよいことが知られています。これは小豆（あずき）に含まれるビタミンB1の補給と利尿作用を促すことにより、治療を促進するものです。 食中毒や酒の飲み過ぎで吐き気のあるときは

ブロッコリー ブロッコリーは葉や実ではなく、つぼみ(花蕾)を食べる野菜です。日本でブロッコリーを一般に食べられるようになったのは、昭和50年代になってから・・・ →ブロッコリーの続きはこちら AAKG（一酸化窒素） AAKGはアルギニン アルファ ケトグルタル酸（arginine alpha-ketoglutarate）の略称で、アミノ酸のL-アルギニンとα-ケトグルタル酸から・・・ →AAKG（一酸化窒素）の続きはこちら にんにく にんにくの効能は、主にアリシン、ビタミンB1、スコルジニンの3つの成分にあると考えられている。・・・ →にんにくの続きはこちら グァバ グァバは血糖値を下げる効果が期待できる。ビタミンやポリフェノールなどの栄養成分が豊富。グァバ茶やグァバジュースなど健康食品に利用されている。 ・・・ →グァバの続きはこちら カレンデュラ（キンセンカ） カレンデュラはキンセンカ