きのこ図鑑にも「加熱しないと食中毒を引き起こす」と表記してあるキノコが多いです。ぜひキノコは加熱して召し上がって下さい。衛生的ですし、何より加熱した方がきのこの旨み成分が増えるのです。美味しく召し上がって下さい。（新鮮なマッシュルームなど生食できる例外のキノコがございます） 普段、きのこを生食しようと考えもしなかったので、 生でじっくり味わったことが無い。 マッシュルームは生食できるし、もし、きのこ生食が美味しいのならば、 あらたなキノコ消費拡大の一手となるかもしれない。 と言うわけで 「きのこを生で食べてみた」 今回、ご協力いただいたのはこちらの二種。 シイタケ（Lentinula edodes） キシメジ科（異説あり）シイタケ属 ヒラタケ（Pleurotus ostreatus） ヒラタケ科ヒラタケ属 ＜方法＞ 生食可のマッシュルームでも安全性には「鮮度」が重要であり、 他のサイトで「
