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恋人未満の二人をあとおしし、家族の記念日をともに祝い、おいしいお酒に友だちと笑う。レストランでのありふれた光景が、特別なものだったと気づいたこの数年。レストランは食事をするだけの場所ではなく、人と人とが交わり、人生が動く場所だった。これは、どこにでもあるレストランで起こる、そんな物語のひとつ。 焼肉、それは祈り。どっぷりとタレに漬けられた肉の塊を網の上にそっと乗せ、わが子が如くじっくりじっくり育てた末に、ここぞというタイミングで食らいつく。食欲のままに、本能のままに。とって、やいて、くう。太古の昔から人類が生きるために踏んできたであろう工程をなぞれば、自分が人間という名の動物であることを、生きているってことを、実感できる。食べることは生きること。だから、私はまだ生きている。 「仕事、辞めたんだあ」 焼肉屋の個室に響いた園子の声は意図した通りののん気さで、そのがらんどうな明るさは我ながら耳障
みんな大好きな日本の国民食、とんかつ! サクサクの揚げたて衣に、お肉からあふれ出る肉汁、しみわたる良質な脂……。今回はヒトサラ編集部のメンバー4人が、特にオススメしたい東京のとんかつ店をご紹介します! ヒトサラ編集部がオススメする 東京の「とんかつ店」 下町育ちの江戸っ子 嶋が推す【とんかつ 成蔵】/阿佐ヶ谷 トンカティスト 寺見が推す【銀座梅林】/銀座 酒好き艶っぽ系女子 福島が推す【あげづき】/神楽坂 少量多皿を愛する 宿坊が推す【銀座かつかみ】/銀座 1.下町育ちの江戸っ子 嶋が推す 【とんかつ 成蔵】/阿佐ヶ谷 儚く、美しい。白い衣を纏ったとんかつ 「とんかつ定食」2個定食 5,000円、3個定食 6,200円(いずれも税込) 私がオススメするのは、言わずと知れたとんかつの名店【成蔵】。大衆料理のイメージが強い「とんかつ」ですが、ここは心のネクタイを締めて訪れたくなる、特別感のある
速報! 2024年「アジアのベストレストラン50」全リスト発表|【SÉZANNE(セザン)】が1位獲得! 2位には【フロリレージュ】もランクインするなど、日本勢が快挙 今回で12回目となるレストラン格付け「アジアのベストレストラン50」2024年版の授賞式が、2024年3月26日に韓国・ソウルにて開催された。1位・2位を日本が独占、さらにTOP10のうち半数近くを占める4店舗を日本のレストランが獲得するなど、日本は快進撃を見せた。 「アジアのベストレストラン50」2024年度の授賞式が韓国・ソウルで開催された。会場となった「グランドインターコンチネンタル・ソウル・パルナス」にはアジアのみならず世界中から多くの美食家や関係者が集まり、それぞれに注目するレストランやシェフを讃えあった。 韓国では初の開催。韓国勢も健闘した 日本勢は、ダニエル氏率いる【Sézanne(セザン)】が1位を獲得。続い
北イタリアのモデナにあるミシュラン3つ星レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」は、2016年度「世界ベスト・レストラン50」で世界一に輝き、現在世界で最も予約がとりにくいレストランだ。その最先端のイタリア料理をレポートする。 6月のある暑い朝、フィレンツェで開催中のピッティ・ウオモの会場を歩いている時に携帯電話が鳴った。 それは見慣れぬ北イタリアの電話番号だったのだが、ふと思い出して電話に出るとやはり【オステリア・フランチェスカーナ】予約担当マネージャー、リッカルドからだった。 2ケ月前から席がとれないか打診しており「シェフと相談してなんとかいたします!!」とはいわれていたものの半ば諦めかけていた矢先の電話だったのだ。 するとリッカルドが「明日のランチに席が取れましたけどいかがいたしますか?」というではないか。 もちろん2つ返事で翌日のモデナ行きを決めた。なにせ現在世界で最も予約がと
皆さん『コシャリ』って知っていますか? 何でも日本のラーメン並みにポピュラーなエジプトの国民食で、現地では街にコシャリ屋が星の数ほどあるそう。そんなコシャリを、日本でも食べられる貴重なお店が錦糸町にあります。謎のエジプトめしの魅力に迫ってみました! 日本では希少! 『コシャリ』が食べられる【コシャリ屋コーピー】 夜は“コシャリバー”になる【コシャリ屋コーピー】 お店は錦糸町南口の歓楽街にあり、路地の建物2Fでやや分かりづらいです。表の道路に旗が立っているので見落とさないように。実は昼間はキッチンカーで都内を回っているので、ここまで来なくても食べられるのですが、キッチンカーにはないメニューがたくさんあるので実店舗を訪れることをオススメします。ちなみにキッチンカーは下記のエリアに出没します。 月曜:小伝馬町フジスタービル 火曜:富士ソフトアキバ 水曜:三田国際ビル(3/28~) 木曜:リバーサ
50種類以上のホルモンを生産・分泌し、健康の要となる「副腎」。近年の研究で、様々な疾患の治療はまず副腎をケアすることから始めることが効果的だと判明しています。日本での第一人者でもある本間良子先生に、この副腎を元気にする食事法について教えてもらいました。 多くの身体の不調・疾患に、副腎で作られるホルモンが関わっていることが判明 副腎の疲れは日常の食生活を改善することで、必ず治すことができる 副腎疲労を患っている人に共通しているのが、腸の炎症 腸の炎症やアレルギーを惹き起こす、グルテンとカゼインの摂取を減らすことで、副腎疲労を改善できる うつ・生活習慣病・アレルギーも副腎疲労が原因だった! 体のさまざまな不調の多くが、実はホルモンが原因で起こっていることを知っていますか。 体のホルモンの生産地として土台となる器官が、〝ストレスの腺〟といわれる「副腎」。副腎は腎臓の上にある小さな臓器で、50種類
“B級グルメ美食家”たちが集い、愛するお店を熱く語る「ヒトサラ Bグルマン部」。今回のテーマは、見ているだけでお腹が空いてくる「“男の”インスタ映え」、カレー編です! 世間で流行の、キレイやかわいいインスタ映えではなく、“シズル感”と“ワクワク感”のあるカレー屋、荻窪の【吉田カレー】をご紹介します! Bグルマン部 今回のテーマ 「“男の”インスタ映え」 カレーの話ばかりしていたら、「君と話すとカレーを沢山食べた気になる」と言われ、一緒にカレー屋に行ってくれる人が減りました。 どうも、ヒトサラ編集部「Bグルマン部」カレー担当の関口です。 今回のテーマは、見ているだけでお腹が空いてくる「“男の”インスタ映え」。トッピング次第でボリューミーにもシックにもなる変幻自在のカレー店、荻窪の【吉田カレー】をご紹介します! 【吉田カレー】 至高の味にありつくまでのルール 入り口前にこんな紙が貼ってあるが、
日本ミシュランタイヤは2023年12月5日、東京都内の厳選されたレストラン・飲食店を紹介する「ミシュランガイド 東京 2024」を発表。東京は、今年も世界で最も多くの星が輝く都市となりました。2007年の創刊から17年目となる今年の掲載店舗数は504軒で、3年ぶりに新たな三つ星が誕生しました。また、ビブグルマンは127軒、新設のセレクテッドレストランは194軒。さらに、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランへ光を当てるミシュラングリーンスターも世界で最も多い11軒でした。 今年で17年目の「ミシュランガイド 東京」 3年ぶりに新三つ星が誕生 星獲得店は合計504軒、三つ星12軒、二つ星33軒、一つ星138軒 持続可能な取り組み行う「グリーンスター」獲得店は11軒 メンターシェフアワード:【天ぷら 近藤】近藤文夫さん サービスアワード:【ポンドール・イノ】尾﨑 徹さん
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