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『MAISON KAYSER / メゾンカイザーオフィシャルサイト』

MAISON KAYSER|BRANDS|メゾンカイザー
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maisonkayser.jp

MAISON KAYSERとは 50年に一度の天才パン職人と称されるエリック・カイザーによる、世界的ブーランジェリー。すべての始まりは、1996年、パリ5区モンジュ通りにエリック・カイザー自身がオープンさせた第1号店「ERIC KAYSER」から。フランス人ですらパン離れが加速するなか、イースト菌が使われ出す前—1800年以前の天然酵母主体の製パン方法に戻すべきだと考えたカイザー氏。「ルヴァンリキッド」と呼ばれる液化天然酵母技術を核としたパン作りを確立し、味わい深いパンを手頃な価格で提供し始めました。パリのパン界に衝撃を与えたエリック・カイザーの出現。「ERIC KAYSER」は、今や日本を含め、世界20ヶ国およそ150店舗を展開する、フランスパン界のリーディングベーカリーとなっています。
- 暮らし
- 2015/09/24 11:55

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