「まちマルシェきむら」で千葉県産の「もち鰹」を4分一(背身)買いました。 釣った時から輸送まで丁寧に扱われているカツオです。 tsukiji-amigo.com 千葉から香川までの輸送ですから、どれくらい時間が経過しているかわかりませんが、 それでも旨い鰹です。 2日に分けてタタキで食べました。 もっちり、ふんわりして味が濃いです、3kg台の個体と思います。多少値は張りますが十分に楽しめました。東京ならもっと旨いんだろうなと想像してしまいます。 香川では高知県の日戻り鰹が一番流通しています。次は和歌山県すさみ、あるいは串本のケンケン鰹です。千葉県のもち鰹は一番流通が少ないですね。 この春は高知を2回、すさみを1回、そして今回の千葉を1回 買っています。 秋になると、宮城県産と長崎県産がよく流通しています。長崎県産の「迷い鰹」が旨いですね。 僕は基本的には「本鰹」が好きです。「スジカツオ」、