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海の向こうアメリカでは、昨日の第４木曜日から今週日曜日までThanksGiving Holidayの感謝祭ウィークで休日になります。今年はご存じのような金融危機の真っただ中にあるアメリカ、多くの企業が休みになるようです。感謝祭の週末は俗に「七面鳥の悲劇週間」と言ったり、来月のクリスマスを含め「七面鳥の悲劇月間」と言ったりもするほど、この時期の食卓の主役は七面鳥です。脂が少なくタンパク質が豊富でダイエットにはもってこいの食材でもあります。 さて、今日はカンジダ菌についてです。以前からこのブログではことあるごとにカンジダ菌の紹介をしてきましたが、この半年ほど栄養カウンセリングを行っているクライアントさんの３人に１人がカンジダ菌の影響による可能性が高い状態であることが続いています。 自分が持っている悩みや症状がカンジダ菌の影響によるものかの判断は中々難しいといえますが、カンジダ菌による影響を改善

前糖尿病という考え方について。 この１年ほど、今後アメリカでは２型糖尿病の発症率が一気に増え、医療費の高騰だけでなく、生活の質の低下につながる大きな問題として注目されるようになりました。 これは、日本にとっても対岸の火事では済まされない、対策を講じるべき可及的なアクションです。むしろ、日本の場合は、草刈り場のように、世界規模の巨大コングロマリット食品メーカーが作る甘味料、糖分過剰な食材が野放図に市場を闊歩していることから、今後、アメリカ以上に深刻な問題になる懸念さえ感じます。 アメリカやカナダでは、症状が現れ、２型糖尿病と診断される成人男女の数は増加ンおの一途を辿っていますが、そのままではいず２型糖尿病と診断される、いわゆる予備軍が潜在的に激しく増加しており、この予備軍を「前東京病(Prediabetes)」と呼び、２型糖尿病に移行しないよう、水際で食い止める予防策を啓蒙し始めています。