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以前にサンフランシスコの４大サードウェーブコーヒー（Sightglass, Fourbarrel Coffee, Blue bottle Coffee, Ritual Coffee Roasters）を紹介してから一年以上が経過したので、最新の事情を含めてアップデートしたいと思う。サンフランシスコといえば、ソフトウエア系のスタートアップが続々と新たなサービスを作り、変化が激しく、また変化を好む街。そんな街においていつも同じコーヒーショップがいいとは限らない。ということで、日常的にコーヒーショップを訪れている私がここ最近感じていることを綴りたいと思う。 Sightglass Coffee/サイトグラス・コーヒー この一年の間に最も躍進が目立ったのはサイトグラスコーヒーだろう。2014年2月にミッション地区に新たなお店をオープンしたのだが、そのお店はソマ地区にある旗艦店のオシャレでカッコいい雰
サンフランシスコのお土産としてとして非常に人気の高いナパ・ソノマのワイン。しかし予習無しにお店に行ってしまうと何を買ったらいいか分からない…という事態に陥る。そこで、予算別お勧めワインリストを作成したので、これを参考にお土産ワインを購入していただければ色んな意味で間違いないものが買えるだろう。 このリストに挙げているワイン・ワイナリーは一般向けにテイスティングを行っていないワイナリーを除いて全て訪問済みのもので、ワインカントリーへのショートトリップ先リストとしてもお勧めできるワイナリーばかりだ。ちなみにナパ・ソノマにはこれまで10回以上訪れ、訪問したワイナリーは50弱といったところ。ナパ・ソノマで赤といえばカベルネソービニヨン、白といえばシャルドネがメインの生産品種だ。 予算：$20前後 SIMI（シミ）ソノマカウンティのアレクサンダーバレーにあるワイナリー。赤（カベルネソービニヨン）も白
モロッコ料理で、世界で初めてミシュランスターを獲得した有名モダン・モロッコ料理店の２号店 北アフリカにある国モロッコ。筆者自身はモロッコを訪れたことも、その国の人に出会ったこともないくらい、縁もゆかりもない国である。しかし、サンフランシスコには、ちょっと詳しい人であれば必ず名前を知っている、有名なモロッコ料理のレストランがある。アウターリッチモンド地区にあ...
フード系スタートアップに流れ込む”Tech Cash” Blue Bottle Coffeeがテック業界のいわゆるスター達から$20M（約19億円、$1=95円）という資金調達をした際に、Wall Street Jornalに掲載された記事である。 “Tech Cash Pours Into Food Start-Ups“と題されたこの記事をもとに、テック業界関係者や興味がある方なら知っておきたい、注目のフードスタートアップのリストを用意し情報を付け加えた。シリコンバレーは近年Social Networkで世界を変えてきたように、テック業界だけでなく、次はフードインダストリーにも革命を起こそうとしているのだ。 1. Blue Bottle Coffee/ブルーボトルコーヒー ベイエリアのヒップスターから熱い支持を得ているスペシャルティコーヒーの専門店。2012年10月に実施された$20Mの
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