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体力トレーニング
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塩麹と酒粕の北海道二段仕込み くまだ株式会社/北海道 二晩寝かせて作る絶品漬魚 魚離れが広がるなかで、”魚のおいしさを多くの人に伝えたい! もっと満足できる本当においしいものを提供したい!”という想いから、酒粕を使い魚本来のうま味を引き出す漬け床を開発。旬の時期に漁獲し脂がたっぷり乗った、ツボ鯛やメヌキ、銀ダラ、そして春から夏にとれる幻の高級鮭、時鮭(ときしらず)といった北の高級魚を漬け込み、塩麹で一晩、旭川の銘酒「男山」の粕で一晩。二晩じっくり寝かせた漬魚は絶品です。創業明治45年、熟練の職人技が光る北の至宝に、思わず納得です。 秋田しょっつる十年熟仙 諸井醸造/秋田県 長い年月をかけて辿り着いた”本物の味” 日本一の漁獲量を誇る、秋田の県魚・ハタハタ。今では当たり前のように味わえるこの魚も、一時期は絶滅の危機に瀕したこともありました。そんな光景を目の前に、”秋田の食文化を守りたい!”と
これまで声優やアーティスト、タレントとして活躍してきたメンバーにより結成された、タビカレの取組を全力で応援する“リアル”なPRユニット。 78地域それぞれの取り組みや情報を彼女たちのキュートな目線でカテゴリー別に発信中! また、今後開催予定のさまざまなリアルイベントにも登場し 「タビカレ」を盛り上げていく予定です。 今後の活動に乞うご期待! みなさまの熱い応援をよろしくお願いします。
世界にも通用する究極のお土産 -日本の食のブランド化に向けて- 究極のお土産品評会の開催について 地域の特産物をいかした魅力的なお土産は全国各地で開発されています。 しかしながら、地域のお土産を製造・販売する事業者は必ずしも全国的な流通のネットワークを持っているわけではなく、お土産の持つ潜在的な魅力をいかし切れていません。 一方で、全国的な流通網を持つ大手百貨店等のバイヤーは、市場に対して強い訴求力のあるお土産を常に探しているものの、地域の関係者やお土産へのアクセスを必ずしも十分に持っていません。 「究極のお土産品評会」では、地域のお土産とバイヤーを結びつけ、地域のお土産が全国的な流通のネットワークに乗るきっかけを提供することで、お土産が語る地域のストーリーを全国に伝え、これを旅のきっかけにすることを目的としています。品評会で選考される10品のお土産は、日本の食ブランドを代表する、まさに、
世界に認められた金沢の手仕事伝統工芸が息づく町 ユネスコ創造都市ネットワークとは、文学、映画、音楽、デザインなどの分野で独自の文化を持ち、それを産業と結びつけて新しい価値を創造し、まちを元気にしている都市のこと。2009年、世界で初めてクラフトの分野で認定されたのが、兼六園、武家屋敷、ひがし茶屋街など様々な観光名所で知られる石川県の金沢市です。城下町・金沢では、江戸時代の加賀前田家による文化奨励策によって繁栄した、加賀友禅、金沢漆器、金沢箔、大樋焼など、20を超えるさまざまな伝統工芸の「ほんもの」が今も暮らしの中に息づいています。金沢の町を歩くと、数多くの工房やショップが町の風景に溶け込んでいるのに気づきます。伝統の技は若い世代にも引き継がれており、建物自体がアートとして知られている金沢21世紀美術館周辺には、若手作家の作品にふれることのできるアートギャラリーも点在しています。 2015年
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