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アピオスの定植時期は基本的には春で、5月いっぱいをメドにします。ただ種芋の保存がなかなか難しいので、11月以降芽が出ない様に早めに植えて越冬させてしまった方が良いです。アンデス原産で極めて高い耐寒性があります。極寒地の方はそれぞれご考慮下さい。1メートル前後の幅で畝立てをし、種芋の大きさによって株間を15cm前後とって，種芋を5～10cm程土の中に埋めます。この種芋は当サイトで販売しているMサイズです。今回は15cmピッチで植えてみました。もう少し離しても良いかと思います。収穫作業を軽減するため高畦にしていますが、大変なら一般的な高さで良いと思います。株間は種芋の大きさによって調整してください。小さい種芋はせまく、大きい種芋は広めという具合です。アピオスは豆のようにつるが伸びますので，支柱を立ててキューリネットなどをはります。アピオスは乾燥に弱いので、日照りが続く時は水やりをしてください。