平田牧場金華豚は“幻の豚”と呼ばれる、世界でも希少な最高品種です。中国浙江省金華地区原産で、世界三大ハムの一つに数えられる高級中華食材「金華ハム」の原料豚として知られています。 その優れた肉質を損なうことなく改良した平田牧場金華豚は、これまでの豚肉の常識を覆す繊細な肉質・上品な甘みが特長の高級ブランド豚です。 3種類の純粋種を交配してつくり出した豚を通気性のよい開放豚舎で、のびのびとじっくり飼育。肉のきめが細かく、心地よい歯ごたえのお肉に仕上がります。真っ白で甘く、舌先でとろける上質な脂肪は、プロの料理人からも高い評価をいただいています。
