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「塩糀」は米と米糀に食塩を加えて発酵、熟成させた万能調味料です。 イチビキの塩糀は塩辛さのない、まろやかな旨みが特徴。 塩の代わりに使えば、肉・魚・野菜の旨みを引き出して、 素材を柔らかく仕上げます。 塩の代わりにまろやかで深い味わいになります 野菜の漬物に野菜本来の旨みを引き出します 肉や魚の漬け込みに肉や魚を漬け込むことで 素材が柔らかくなり旨みがアップします つけだれ・かけだれ・ソースに塩糀に生姜、にんにく、レモン果汁などを 加えるだけで、手軽につけだれが作れます。

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