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寿司は、ただの食ではない。 「寿（ことぶき）を 司る（つかさどる）」と 書いて「寿司」と称する。 寿司は、それを食す人の、寿を祝う食。 生涯を慶び、日々を尊び、いまこの瞬間を噛みしめる。 人は、寿司を味わうことで、人生を味わう。 寿司職人は、ゆえに、ただの料理人ではいけない。 寿司を握る者は、寿を司る者であれ。 お客様の今日という日を祝福するように腕をふるえ。 十人十色の美しい人生を貴びながら、 寿司を握れ。寿を司れ。 名古屋パルコ店 2024.10.15 お席のご予約受付停止のお知らせ いつも金沢まいもん寿司名古屋パルコ店をご利用いただき 誠にありがとうございます。 名古屋パルコ店は 9月より電話でのお席のご予約を承れなくな... 詳細はこちら 金沢駅店 2024.9.28 臨時休業のお知らせ 金沢まいもん寿司金沢駅店は 9月28日（土）〜10月1日（火）の期間 誠に勝手ながら人員不足の