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８周年での『末広がり』という事で企画致しましたが、来年もやって欲しいという嬉しいお声をいただきましたので、これからは毎年恒例のイベントにしていきたいと思います！！

醤油発祥の地『湯浅』を訪ねた後 もう一つの目的である ほろほろ鳥の鳥舎見学へ参りました！！ 【ほろほろ鳥とは】キジ科の鳥で、味もキジ肉に似ていますが、野鳥特有の匂いやクセもなく、ヨーロッパでは鶏に比べて肉質や食感の良さに対する評価が高く、「食鳥の女王」と呼ばれる高級食材です。 まずは知り合いの伝で、ほろほろ鳥協議会をご紹介いただき その後に辿りいたのが、、 「日高川町クイーンズファーム」です！！ という事でさっそく、 中を覗かせてもらうと、、 おおぉぉー。。 可愛いすぎるやろぉぉー。。 こんなんじゃダシを取るなんて、、、 と思いきや！！！！ いたぁーー！！！！ これが食鳥の女王ほろほろ鳥〜♪♪ 肉質を確かめるために触感を確認と。。 しなやかな筋肉を感じつつ もっちりと柔らかな肉質ですね〜！ そして このファームを取り仕切る松本さんとしばし雑談。。 というか商談。。 らーめん店でも使える価格

①まずは、シンプルに麺のみを掴みまして、茸の出汁がしっかりと効いた濃厚豚骨茸スープにつけてお召し上がりいただきます。

Farm to bowl