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材料をセットしてメニューを選ぶだけ、後は機械におまかせです。 4段階のじっくり発酵で生地を十分に熟成させ、やわらかくボリュームのあるパン生地を つくり、2回のガス抜きを行うことで、キメの細かなパン生地が出来上がります。 「しっかりとしたパンづくりの工程」が、しっとり・ふんわりの食感を実現しています。 「ねり速度」「発酵温度」「焼き温度」 の各工程をそれぞれ3段階に設定できるので、手軽にこだわりのオリジナルパンをつくることができます。 例えば、フランスパンのような歯ごたえのあるハードな パンには「中速」でざっくりとねることで歯ごたえや風味を引き出します。砂糖やバターの多いリッチなパンは「低温」で長め発酵させ生地を十分熟成させます。 また「焼き時間」を変えてお好みの焼き色に調整するなど、さまざまな用途にご使用いただけます。使えば使うほど楽しさが広がるエムケーだけの便利な機能です。