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秋田藩主佐竹侯の御用処となった干温飩の技法は、 吉左エ門家の一子相伝、門外不出。 しかし、親から子へ、子から孫へという 一子相伝の技が絶えることを心配した吉左エ門によって、 特別に二代目佐藤養助に伝授され、 当家の創業となるのです。

つるりと喉をすべるなめらかさ。 その細さからは、信じられないぐらいの強いコシ。 この二つの食感を併せ持つ、手作りの芸術品と称される、佐藤養助の稲庭うどん。 「銀座 佐藤養助」は、首都圏初の直営店です。 一人でも多くのお客様に、本当の稲庭うどんのおいしさをお伝えしたいと存じます。 また、秋田の食材を使用した一品料理と地元湯沢はもちろんのこと、 厳選した秋田の日本酒をご用意しております。 直営店限定商品も取り揃えたギフトコーナーではお土産をはじめ お中元、お歳暮の手配、全国各地への発送も承っております。