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ホーム » 商品 » ストレート » サントス セラード ピーベリー / ブラジル Santos Cerrado Peaberry / BRAZIL サントス セラード ピーベリー / ブラジル 味の特徴 ほのかな甘味。フルーティ。スッキリした風味。カカオの後味。 日本との関りが深く多くの日系人がコーヒーの栽培に携わっているセラード地区のピーベリー。 産地情報 セラードとは未開の地、不毛の地という意味。ブラジルの内陸中央部、かつては痩せた土地として見向きもられなかった日本の約5倍の広さの土地です。1970年代から日本とブラジルが共同で開発し、多くの日系人が入植しました。酸性の赤い土を作物の育つ土壌へ改良し、僅か25年で世界を代表する穀倉地帯に変え「奇跡のセラード」と呼ばれています。熱帯に属しブラジルの他のエリアで発生する霜害が無く、平均標高1,000m、乾期と雨期のはっきりした気候、土地が
農園や産地を指定したストレートコーヒーを 焙煎したての新鮮な状態で スタンドライトの明かりとボサノバの流れるシンプルで落ち着いた空間。 その中で農園指定や産地指定のこだわりのストレートコーヒーを焙煎したての ベストな状態でサービスする。 ここにしかない最高の一杯をお楽しみください。
コーヒー豆or粉の鮮度を出来るだけ保つには3つのポイントがあります。 出来るだけ低い温度光を遮断する(室内の照明も同じ)空気に触れないやなか珈琲店ではジプロックなどの密閉できる物に入れて、 冷凍庫保存をお勧めしています。 コーヒーの淹れ方には色々な意見がありますが、やなか珈琲店では低温抽出をおすすめしています。 低い温度で抽出されたコーヒーは深煎りの豆でも浅煎りの豆でも、強い苦味や酸味が抑えられ、 スムーズでコクのあるコーヒーに仕上がります。 お湯の温度は80℃です。出来上がりのコーヒーはややぬるく感じるかもしれませんので、 その場合は予めカップとサーバーを暖めておいてください。 また、抽出オーバーにならないようにお湯の注ぎ過ぎにご注意ください。 ペーパーの中のお湯が落ち切って丁度杯数分になるように、早めにお湯の注入を止めてください。 使用器具サーバー・ドリップ・ペーパーフィルター細口ドリ
住所東京都台東区谷中3-8-6GoogleMapで開く最寄り駅営団千代田線千駄木駅2番出口徒歩3分TEL0120-874-877FAX03-5834-0812 営業時間AM10:00~PM8:00※豆の御注文は営業終了時間の15分前に終了させて頂きます。定休日定休日なしで営業いたします。カフェドリンクのみ※カフェ営業はテイクアウトのみ
15ヵ国30種類の コーヒー豆から選ぶChoose from 30 types of coffee beans from 15 countries.
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