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皆さんは、角上魚類という魚屋をご存知でしょうか？ 角上魚類は、新潟県の寺泊に拠点を置く「日本一の魚屋」を目指す鮮魚専門店です。 現在は、全国に22店舗程あり、日々こだわりの鮮魚販売を行っています。 テレビ東京のカンブリア宮殿と言う番組で紹介されて一躍有名になった角上魚類ですが、まだ実際に行った事の無い方も多いのではないでしょうか。 今日は、一度行って以来すっかり愛好家になってしまった私が、角上魚類の魅力や、楽しむためのポイントなどをご紹介したいと思います。 角上魚類とは 角上魚類オフィシャルサイト：http://www.kakujoe.co.jp/kakujoe.htm 毎日毎朝、角上の目利き達（バイヤー）が新潟や築地等の魚市場に仕入に行き、トラック便で角上全店へ即時配送。店では、当日仕入れた魚を、丸物のままで、切身にして、刺身にして、また寿司にして販売する。いかに鮮度の良い魚を仕入れ