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石臼は昔ほとんどの家庭にありました。しかし時の流れとともに姿を消した貴重な道具の一つです。 石臼のすばらしいところは、食品の成分を高い温度で壊したり、加工中に急速に酸化させることがないので、その物の栄養素を破壊しません。その為、その食品の味やコク、香りを最大限に引き出すことができます。 石臼で一番大切なところは上臼と下臼の擦り合わさる面の微妙なすきま(ふくみ)と目立てです。当店の石臼は、厚生労働大臣認定の一級石材加工技能士の石職人が一組ずつ丁寧にふくみ幅の調整や目立てを手作業でしています。そして出来上がった後は必ず試しびきをしてから出荷しております。 また石臼に使用している石材は、長年にわたり国内で加工、使用実績のある信頼と信用の置ける国内産御影石、安山岩のみを使用していますので安心してご購入していただけます。 当店では、そば、小麦、お米などの穀類用の石臼から、高い精度が要求される丸抜きそ
組み立て式 家庭用石窯 そとはパリッと中はもちもちっとした本格派のパンを焼いてみませんか 石職人が作る本格的石窯。 耐熱性、保温性が自慢です。 メディアで紹介されました。 ☆H30年10月 建築資料研究社「庭NIWA」233 2018冬号に当店家庭用石窯が掲載されました。 ☆H25年11月1日 リフォーム誌「リフォコ」2014年版に当店石窯設置例が掲載されました。 ☆H22年6月11日 小学館「ビーパル」7月号に家庭用石窯みにミニが掲載されました。 ☆H21年11月19日 日本経済新聞(夕刊)1面で当店石窯が紹介されました。 ☆H21年11月15日18:45〜 NHKBs-hi「アインシュタインの眼」ピッツア〜職人技に隠された味の秘密〜で当店と当店石窯が放送されました。 〜再放送のお知らせ〜 H22年1月29日(金)午前9時〜 NHKBs-2 で再放送されます。 見逃した方は是非ご覧下さい
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