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ノーベル賞
kokutoya.hatenablog.com
2016 - 09 - 15 甘みの中にほど良いビター感、伊平屋島産黒糖 黒糖屋スタッフ こんにちは(^^♪新人スタッフのアーリーです。最近日が暮れるのが早くなってきている気がします。沖縄も少しは涼しくなると思いきやまだまだ夏が残ってますね...お風呂上がりの冷えた梨が異常に美味しい季節です。 さて、今回私は沖縄の8つの離島産の黒糖について調べております。私のリサーチ結果を皆さまにお披露目するべくブログを書いております!今日から8日連続で投稿しますので良かったら見てやって下さいましm(__)m本日は伊平屋島です! 伊平屋島 (イヘヤジマ) 沖縄本島(運天港)からフェリーで約90分人口約1,400人の島。島の形状は細長く畑には潮風が流れるように吹いており、一年を通して気候が安定しています。 主な産業は水産業と農業で、近海ではパッケージにも描かれている「イシミーバイ」が獲れます。(イシミーバイ
2016 - 09 - 09 子どもが喜ぶ朝食!黒糖パンケーキに挑戦してみた 黒糖を使った簡単レシピ みなさんこんにちは。初めまして! 黒糖屋スタッフのまーいーです。宜しくお願いします☆ 自己紹介 早速ですがここで少し自己紹介を...私は働く四児の母。小学1年生の長女に、幼稚園生の長男、4歳の次男、2歳の三男と、ウーマクー(暴れん坊)な4人姉弟の母をしております。前にマミーおばちゃまブログでも登場した黒糖屋の王子様ことれん君は次男坊です。 よく、4人連れて歩いていると「女の子が1人いてよかったね~」と声をかけられますが、なんとも男勝りな長女で(笑)4人兄弟を育てているかのような毎日です(;'∀')。一言でいうと、ドタバタ!1日24時間じゃ足りません!(笑)たまに疲れ切ったような表情をしてますが... やっぱり子は宝。 子ども達のユニークな発言や、笑顔に癒されて毎日頑張れます。(ガミガミ怒
2016 - 09 - 02 神食材パート2!?黒糖の効果をリサーチしてみた 黒糖屋スタッフ こんにちは!新人スタッフのアーリーです。 まだまだ残暑の厳しい日々が続いておりますが皆さまいかがお過ごしでしょうか?私は身体半分がすでに溶けております。(イヤ、感覚的にですよ?笑) さて、今日は「黒糖の良いところ」についてお話ししたいと思います。 黒糖とは... サトウキビの搾り汁を加熱し、濃縮して固めた物です。(含蜜糖と呼ばれています)分蜜糖(上白糖、グラニュー糖など)に比べてカルシウム・鉄分・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富に含まれているのが特徴です。 またお腹の調子を整える作用があると言われ、アトピー性皮膚炎の改善、肝機能の強化や虫歯予防などの様々な効果を持っていると言われています。この時点で私も含む甘党サン&お酒飲みサン達には朗報です(^^) 身体の
2016 - 08 - 26 実は神食材!?新人スタッフが出会った黒糖の真実 黒糖屋スタッフ はじめまして。本日より黒糖屋さんで働き始めました新人スタッフのアーリーです。 沖縄は夏真っ盛りです...皆さまにおかれましては連日の猛暑で夏バテにはなっていませんでしょうか?こんな猛暑の中でも「働かざる者食うべからず」という事で、私は国際通りにある黒糖屋さんで働き始めました。 とはいえ私の黒糖に関する知識は皆無...私生活ではおやつにお世話になっている程度。わたしのイチ推しは「黒かりんとう」というなんのひねりもなく普通を地でいく人間です。正直「黒糖」とはその程度のお付き合い...これからお世話になる中で色々知識を蓄えていきたいと思います。 今回は基礎の基礎!黒糖について教えてもらいましたよ~☆ 「黒糖」と一言で言ってもド素人の私の指す「黒糖」は範囲が広すぎる(笑)非常にアバウトで「黒糖っぽい味がす
2016 - 08 - 19 先人の智慧に感謝!荒垣家のウークイ マミーおばちゃま 去った8月17日は、旧盆・最終日、ウークイの日です。荒垣家の先祖は私の父が三男 でしたので仏壇の筆頭です。 ウークイの日は重箱を作る為、朝から奮闘! 例年なら前日で下準備するのですが、今年は所用で予定が狂って調理時間が大幅にズ レてしまい当日の朝11時からスタート。調理手順や段取りをいろいろと工夫しながら 一品一品作りどうにか午後4時に重箱完成! 仏壇にお供えしてほっと一息です。 毎年の恒例行事ですがご先祖さまをおもてなしする一大事業です。 その次は孫達の好きな料理にとりかかります。 とは言ってもこれはお嫁さん達の担当ですので私は楽ちんです。 その間にお世話になっている方々、親戚のお宅へお中元をもってお仏壇に手を合わせに まわります。 ウークイの夜、子や孫、そしてご先祖さまと美味しいごちそうをいただきます!
2016 - 08 - 05 今が旬!黒糖ブルーベリージャム 山形県から無農薬のブルーベリーを取りよせて 黒糖で作った黒糖ブルーベリージャム! 今年の夏も無農薬ブルーベリーが山形県から届きました! 山形といえばさくらんぼで有名ですが、ブルーベリーも美味しいのです。 粒のそろった糖度の高いブルーベリーとは別に粒が不揃いで酸味の強いブルーベリーも あり、私はそれを取り寄せてジャムを作っています。 ゴーヤやヘチマ、なすやオクラなど夏野菜も美味しいこの季節、果物も今が旬なおい しいものが多くでますので、ブルーベリーのような保存食として毎日楽しめる果物は この時期まとめて買い込み家族や友人と楽しむジャムを作ります。 『黒糖ブルーベリージャム』 材料(作りやすい分量で) ・ブルーベリー 4カップ ・黒糖 大さじ8~10 ・塩 少々 ・棒寒天 1/3本 ・水 1カップ ・ワイン又はリキュール
2016 - 07 - 09 夏バテ対策の強い味方、黒糖梅水!! 黒糖を使った簡単レシピ 台風1号の影響でしょうか。蒸せるような暑さと急な土砂降りで気圧の変化と 日常の慌ただしさでちょっとぐったりしてきている今日この頃。 こんなときにささっと作ってストックしておくのが“黒糖梅水”です。 毎年楽しみにして取り寄せている果肉が厚くてやわらかな紀州の南高梅と、さらっと した上品な甘さの 加計呂麻産の黒糖 、少ない素材でシンプルに作るものこそできるだけ 生産者の想いを感じるおいしい素材にこだわって作ります。 『黒糖梅水』 【調理時間】 2分 【材 料】 水(ペットボトル入り)・・・500ml 梅干し・・・・・大1粒(中なら2粒) 粉黒糖(又は粒黒糖)・・・大さじ2 ↑梅干しはなるべく実が厚くて柔らかいもの、黒糖は苦みが弱く甘さの強い黒糖が おすすめです。 作り方 1. ペットボトルから1/4の
2016 - 06 - 24 みんなの想いが詰まった黒糖屋のお中元づくり 店長・スタッフブログ 黒糖屋2016年度のお中元は、私マミーおばちゃま・店長・スタッフのまいちゃん・ デザイナー比嘉さん、年齢不問と書きたいところですが(笑)、63歳から28歳までの幅広い 世代のたくましい想像力を、いや創造力を羽ばたかせてお中元のアイテムセレクトに チャレンジしました。 まずは昨年のお歳暮のセットを参考にしながら改めて贈る気持ち、贈られて受け取る 気持ちをイメージしながら何が一番喜ばれるのかいろいろ考えてたどり着いたのが 「いつまでもお健やかに」という願いでした。 その言葉がお中元のキーワード、核心と位置づけて店内の商品を見回し、吟味してい きました。 方向性が決まってしまえば、キーワードに合わせて黒糖のアイテムがどんどんセット として組まれていきます。 さあ、このセットでお中元キャンペーン告知に
梅雨時のつかの間の青空が見えた平日の午後、古くからの友人がいつものように 手作りのおやつを持ってお店にきてくださいました。 今日は、美味しそうなリンゴのジャムと、これもまた手作りのゴーヤーケーキ。 見ただけで心躍るおみやげに、さっそくみんなでおやつタイム。 お互いの近況をおしゃべりしながら、コーヒーを淹れてケーキを切り分けます。 食材の良さが引き立つように工夫して美味しい料理をさりげなく差し入れてくださる 彼女の今年初のゴーヤーケーキ。 沖縄の夏の強い味方、ビタミンたっぷりのゴーヤーケーキは、きれいな薄緑色が心優 しい気分にさせてくれます。 沖縄でもゴーヤーを食材にケーキを美味しく作れる人はそうそういません。 バターを使わず植物油で作られたゴーヤーケーキは口溶け軽く、ほんのりとした ゴーヤーの苦みがさわやかなあっさりした美味しさ。 まだ3歳のうちの孫もこのケーキのおいしさにパクパクとあっと
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