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パリ五輪
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アサリの砂抜きに挑戦しよう 砂抜きの水は貝のいた所の海水が一番 アサリの砂抜きにはアサリを獲った所の海水が一番。 海水が持ち帰れない時は、 カルキを抜いた水(1,2時間出来れば一晩置いた水道水)で3%の塩水を作り アサリすれすれに入れる。(水1リットルに対して塩30グラム) 横浜の海の公園の塩分の濃さは4月で3.55%でした。 あまり濃くするとどうしても後の料理が塩辛くなりますので、 3%程度がお勧め。それより薄くてもアサリの呼吸が活発でないようです。 釘を入れるのは、学者先生によるとまったく効果が無く一種の迷信だそうですが、 古くからの言い伝えですし、やっぱり入れてしまう。 新鮮な海水が手に入らない場合は水道水に塩水で十分です。 その方が衛生的ですので、汚い海水を持ち帰るよりはベターです。 注:アルカリイオン水で塩水を作るといかにも美味しいアサリになりそうですが、 面
獲れすぎたアサリはどうしよう 海岸の近くに住んでいる人なら今日の分だけ獲って帰ろうなどと殿様のような言葉も出てくるが年に数度、遠くからやってくる人達はやはりここぞと頑張ってしまいアサリを獲りすぎてしまう。 管理潮干狩り場なら超過料金を払えば漁師さんも喜ぶしそれで良いのだが海の公園のアサリは手加減しないで獲ってしまったら大変な事になる。 これはもしも余るほど獲りすぎたらの話として聞いてほしいのです。ちょっと苦しいですが本気のお願いです。 近所にあげると喜ばれるのだが 食べきれないアサリは砂を抜いて近所にあげると喜ばれるのだが 自分の家だけで食べたい欲張り超人もいらっしゃる筈。 しかし欲をかきすぎてアサリを腐らせたりしたらアサリさまに申し訳ない。 そのような方達のために何とかアサリを保存出来ないか 研究してみました。 砂抜きを完璧にしたアサリは冷蔵庫に 砂抜きが完璧に出来たアサ
古くから歌に歌われ、浮世絵にも描かれた江の島(江ノ島)。今も湘南の中心として人々を引き付けてやまない江の島(江ノ島)の魅力のすべて。
世界的オンドマルトノ奏者原田節(たかし)のページ。
史上最強の潮干狩り超人による潮干狩りガイド
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