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ひさびさの更新です。昨秋銀座にオープンした美の複合施設「Beauty Connection Ginza」2Fの「フルーツサロン」で7月から始まるメロンのコース。先月末に試食会に参加させていただいたのでレポートしつつ、パフェ文化的にいろいろと思うところを書いていきたいと思います。※紹介記事兼考察のブログです。「Beauty Connection Ginza フルーツサロン」、月替わりのパフェで有名なパティスリービヤンネートルの馬場麻衣子シェフが監修... こんな状況なので、おうちパフェを作ろう、ということである。正直、自分でパフェを作るということについてはトラウマがあって、なかなか踏み出せなかった。5年前、『東京パフェ学』の出版記念イベントで、パフェのレシピを考案して、そのイベントで実際に販売するということがあったわけだが、それが大失敗で、まずいパフェを来場者に食べさせることになってしまった
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