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こんにちは！ スーパーの惣菜担当　料理愛好家の「ひこめ」です！ 簡単な自己紹介！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎こだわりの販売手法で年間売上2,700万円UP ◎売上アップの秘訣を定期的にUPしてます。 ◎毎月５万円貯金（高配当銘柄・投資信託）・・・目指すは！配当金月１万円 ◎惣菜流レシピ掲載 ◎節約レシピ考案【２００円以下レシピを掲載しています！】 今日のテーマは、「地元のお店で教わった出汁の取り方：焼鳥のたれ・そばのつけ汁・煮物のたれ・おでんの出汁の作り方」です！ 夏休みという事で、出汁の勉強をしてきました。地元の個人店の店主が”自分のお店のやり方”を教えてくれる企画”で今回参加させてもらいました。 今回はそこで習った「焼鳥のたれ」「そばのつけ汁」「天つゆ」「おでんの出汁」を備忘録も含め掲載したいと思います！ 基本の出汁の取り方 出汁を取った後のけずり節の使い道 出汁の保管 かえしの作り方 か