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★上海小吃で供される珍しい料理を集めてみました。おすすめは、「カエルの唐揚げ」と「豚の脳みそ炒め」。「臭豆腐」は、くさやが食べられる人なら大丈夫かも。恐れずに挑戦してみてはいかが?
まず、歌舞伎町のドン・キホーテを目指してください。そこから靖国通り沿いに東へ行き、2つ目の通りを左折してください。ここが東通り(あずまどおり)です。そこから、150メートルほど北へ直進すると突き当たりのひとつ手前の右側に細い路地があります。この路地を少し入った場所に当店があります。新宿駅東口より徒歩8分。
上海は、揚子江の河口にあり豊富な海産資源に恵まれていることから、カニやエビ、魚などの海鮮料理が有名です。また、酢・酒・醤油の特産地としても名高く、それらの醸造物を生かした甘く濃厚な味が特徴です。特に上海蟹、小籠包は、日本でも多くの方に好まれる上海料理です。 そして、「上海小吃」は、これまでの上海料理に加えて、四川、湖南料理をご提供します。 四川・湖南料理の最大の特徴は、 「麻と辣」です。 麻はしびれるような辛さ、辣は焼けるような辛さを形容します。 本場の四川省から取り寄せた麻辣の調味料は、30種類を超えます。是非、ご賞味ください。
上海小吃の店長を任され早10年が過ぎました。お客様に本場上海の家庭料理を楽しんでいただきたいとの思いから、その都度、新しい料理を作っているうち、すごい数のメニューになってしまいました。狭くて、ぼろぼろの店ですが、味だけはどこにも負けないと自負しています。上海の人達が、「いつも食べている物を、そのままの調理法で」をもっとうにして、本物の中華をお楽しみいただきたいと思っています。 また、上海小吃は、「若い人達を応援したい」と思っています。35歳以下のグループのお客様は、お酒(ビール・紹興酒以外)の持ち込みは自由です。少しでもお役に立てたらとの願いから、今後も続けていきます。 薄暗い歌舞伎町の路地から明るい店内へ入ると小柄な女性が甲高い中国語をしゃべりながらお店を取り仕切っている。 本名の朱玲から一字を取り、常連からは、『玲子』と呼ばれる上海出身の女性店長である。 1992年。玲子が最初に日
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上海は、揚子江の河口にあり豊富な海産資源に恵まれていることから、カニやエビ、魚などの海鮮料理が有名です。上海蟹は当店でも人気メニューとなっています。また、上海は、酒・醤油の特産地としても名高く、それらの醸造物を生かした甘く濃厚な味が特徴です。「上海小吃」は、これまでの上海料理に加えて、四川、湖南料理をご提供します。 四川・湖南料理の最大の特徴は、 「麻と辣」です。 麻はしびれるような辛さ、辣は焼けるような辛さを形容します。 本場の四川省から取り寄せた麻辣の調味料は、30種類を超えます。是非、ご賞味ください。
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