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パリ五輪
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アサツキは、6月ころに種をまきます。畑が雪に覆われた冬、寒さと日本海から吹いてくる偏西風が気温の差を激しくし、美味しいアサツキを育てます。雪を掘るとアサツキの新芽が顔をだしているので、収穫します。 収穫は春まで続くので、冬から春にかけて、家庭の食卓に普段から並びます。 アサツキはネギの仲間で、ビタミン、カロテン、カルシウムが豊富で、冬場の風予防に効果があります。 アサツキは、独特のシャキシャキした食感がなくならないように甘みを引き出す程度に茹でるのがコツで、ゴマ味噌とよく合います。 お酒のつまみにも、ごはんのおかずにもなります。
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