サクサク読めて、アプリ限定の機能も多数!
トップへ戻る
Pixel 9
www.tamurayatofu.com
大豆 ・12月頃が新大豆の時期です。(冷暗所などへの保管、と言う保存状態も大切なファクターです。) ・産地や種類によって風味は異なる。あとは好みでしょう。近年の流通革命や品種改良により多様な嗜好の大豆が世に出てきて、選択肢が無限に増たといえます。どの大豆を使うかによって店の味の個性が決まると言っても言い過ぎではないでしょう。 ・国産大豆は生産量が少なく高価だが、総じて、粒が大きく、味が濃厚。 ・輸入大豆は一般流通の大豆と考えれば良い。世界的に収穫量が安定していない。 (当店は一定の産地にこだわらず、その時、1番良い大豆を精選します。) 遺伝子組み換え大豆は、表記が義務付けられている。 なんらの表記されていないもの及び『遺伝子組換えでない』とあるのは遺伝子組換えでない大豆である。 当店のような豆腐の組合や団体に所属すると遺伝子組み換え大豆は流通しない取り決めがある。(組合員は店先に
このページを最初にブックマークしてみませんか?
『@高級手作り豆腐専門店の田村家TOP☆大正創業、横濱の老舗豆腐店のこだわり通販及び...』の新着エントリーを見る
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く