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味づくり 侘家古暦堂では素材本来のおいしさを活かすため、 余計な味を加えることはせず、 丁寧な下処理と最小限の味付けを心がけております。 生産者さまの想いが詰まった素材本来のおいしさをご堪能ください。 心づくり 私たちは、 茶道で伝わる和敬清寂の心を持って おもてなしをしております。 お客様をお迎えするにあたり 心をこめて準備をするのはもちろん、 お客様と一体になって、 我々スタッフも幸せを分かち合える 和を作りあげて参ります。 空間づくり 空間もおいしさの内。 お客様が居心地よく お食事をお召し上がりいただけますよう お店づくりを行っております。 ハレの日もケの日も、 それぞれのご利用シーンに合わせて ご利用ください。
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