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ノーベル賞
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Zuccotto、ズッコットです。 その名前は、聖職者がかぶる半球形の帽子zucchettoをトスカーナの方言でzucottoということに由来しているとする説や、かぼちゃ(zucca)に似ているからという説などがあります。 16世紀中ごろフィレンツェで、建築家、彫刻家、画家、軍事技術者、演劇デザイナーであったベルナルド・ブオンタレンティが創作したとされています。 ブオンタレンティは氷に硝石を加える食品冷凍技術の発明者としても知られています。 半球形の形は、敬愛するフィリッポ・ブルネレスキの代表作でありフィレンツェの象徴であるサンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂のクーポラへのオマージュ、とも言われています。 本来のズッコットは、冷凍庫などで凍らせてから、室温でセミフレッドに戻して供され、現代のアイスクリームの原型の一つとされています。 ここでは、凍らしたものではなく、中にクリームを詰めたケ
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