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イソロイシン(Ile)　ロイシン(Leu)　リジン(Lys)　メチオニン(Met)　シスチン(Cys)　フェニルアラニン(Phe)　チロシン(Tyr) スレオニン(Thr)　トリプトファン(Trp)　バリン(Val)　ヒスチジン(His)　アルギニン(Arg)　アラニン(Ala) アスパラギン酸(Asp)　グルタミン酸(Glu)　グリシン(Gly)　プロリン(Pro)　セリン(Ser) 可食部100ｇ当たりのアミノ酸組成（単位 mg） １．穀類に含まれるアミノ酸組成表 ２．いも・種実類に含まれるアミノ酸組成表 ３．豆類に含まれるアミノ酸組成表 ４．魚類に含まれるアミノ酸組成表１（あ行〜さ行） ５．魚類に含まれるアミノ酸組成表２（た行〜わ行） ６．貝とその他の魚介類に含まれるアミノ酸組成表 ７．獣類・鯨及び乳製品に含まれるアミノ酸組成表 ８．鳥類と卵に含まれるアミノ酸組