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どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪ 今日はちくわと並んでお得な食材、”豆腐”を燻製してみました♬ 豆腐の燻製は好きな燻製の一つです♪　二度ほど作ったんですが、出来上がりがチーズのようになるうえ、通常の豆腐のように料理に使用すると、なんでも燻製っぽくなるのが面白い食材です♪　今回も無事出来上がれば、何かに使ってみたいと思います♪ まず燻製なので、豆腐の水分を可能な限り抜いていきます♪ 豆腐に塩を少しまぶし、キッチンペーパーを二枚重ねで包み水分を吸わせます。 後は重石をして、冷蔵庫で２晩くらい寝かせました♪　次の日まで、時々様子を見てはペーパーを変え続けています♪ ２晩とちょっと水切りをして、豆腐の厚みもこのくらいになりました♬　最初に比べると半分くらいでしょうか？　どうかな、良いんじゃないでしょうか？　後はしっとりしてる表面を乾かしたいのでこのまま網に乗