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水産研究・教育機構WEBサイトはリニューアルいたしました。 「ブックマーク」などに登録されている方は、 新しいURLをご登録いただきますようお願いいたします。 新アドレスhttps://www.fra.go.jp(令和5年8月1日公開)
魚介類に寄生虫が寄生しているのはごく一般的な ことで、その中には人体に健康被害を引きおこす種 も含まれている。一方、私たち日本人は魚介類を生 食する習慣をもっており、これらの寄生虫による被 害を受けやすい。しかし、魚介類由来の人体有害寄 生虫の種類はごく限られており、幸いなことに冷凍 により死滅する。そのため、これらの寄生虫につい て、その由来や対処法に関する十分な知識をもつこ とにより、これらに起因する寄生虫症を予防するこ とができる。そこで、我が国において問題となる主 要な魚介類由来有害寄生虫についてここに簡単にま とめた。 有害寄生虫の種類 アニサキス症 (原因) アニサキス科線虫 (Anisakisu simplex, Pseudoterranova decipiens) (生活史および感染経路) クジラ等の海産ほ乳類の 消化管に寄生する虫体から虫卵が産み出され、オキ アミ等の海産
水産資源解析の大部分は「データ解析」であり,昔から数理統計学的手法が多用されてきました。かつ ては多大な労力を必要としたこれらの手法も,現在ではパソコンと表集計ソフトの普及によって手軽に使 用できるようになり,研究の主体も数理生態学的手法や生態系モデル等に移行しつつあります。その一方 で,情報量規準などの新しい概念や手法も積極的に導入されてきていますが,その中の「ベイズ統計学」 について検討してみます。東京大学出版会より出版された「実践としての統計学」(2000)という教科書 のp19に「アメリカでは半分近くが「ベイズ統計学派」「ベイジアン」Bayesianである。学問に国境があ る例である」と書かれていて,今後は日本においてもベイズ統計学が流行ると思われるからです。 ベイズ統計学とは? ベイズ統計学は「ベイズの定理」だけを用いる,単純で強力な統計学です。この定理は数学的に正しく ,「事前
はじめに 中央水産研究所の前身となる水産庁中央水産研究所は1993(平成5)年に水産庁水産資料館(東京都品川区)より所蔵資料約17万点を移管され現在に至っておりますが、この中には渋沢敬三氏寄贈による祭魚洞文庫(5,700冊)をはじめ多くの稀覯資料が含まれています。 これら貴重な資料を多くの方に見ていただくためにデジタルアーカイブを構築しました。 このデジタルアーカイブでは、現存する日本最古の釣りの指南書『何羨録(1723年)』や明治時代に農商務省が全国の水産事情を調査した報告書『水産調査豫察報告(1889-1893年)』などの歴史的にも稀少な水産に関する資料を閲覧することができます。 おしらせ 2016-08-09:日本釣鉤図など4点のコンテンツを追加しました。 2015-01-14:韓國水産誌 第三輯など21点のコンテンツを追加しました。 2014-10-06:水産一班幻燈圖解 第拾参號
このコーナーには、全国水産加工品総覧((株)光琳、2005)に掲載された、全国各地の水産加工品をご紹介していく予定です。 同書は、 が主催している「水産利用関係試験研究推進会議(現 水産利用関係研究開発推進会議)」において、全国各地で作られている水産加工品の製造技術についてわかりやすくビジュアルに紹介する出版物を刊行することが決議され、42の都道府県から寄せられた約350品目の企画提案から250品目に絞り、全国の約150名の執筆者の協力のもと、4年の歳月を掛けて刊行されました。本書の編集にあたっては、水産加工産業に携わる人々のバイブルとなるよう、水産加工品の加工技術が手に取るように解説された実用的な技術書を目指しましたが、食品関係者、一般の読者の方々にも楽しい読み物として活用いただける内容となっています。このページをご覧になってご興味をもたれた方は、ぜひ本書もご一読頂ければ幸いです。 加工
光学顕微鏡による組織形態学は,一般的にはまず化学固定液による組織の固定,次にパラフ ィンへの包埋,そしてミクロトームによる薄切り,さらに染色という過程を経て,初めて観察 可能になります。最後の染色方法(組織化学的方法)はここ30年ほどで,大きく進歩し,私 も当初使っていた化学染色剤に加えて,レクチン,抗体,さらには遺伝子プローブなども使う ようになりました。しかし,やっている操作自体は,切片の上にとっかえひっかえいろんな溶 液をかけるということで,その基本的な手技は昔とほとんど変わりません。このように古典的 な研究手段ですが,未だに医学・生物学の研究には無くてはならないもので,最先端の分子生 物学の論文にもしばしば昔ながらのパラフィン切片の写真が登場します。ところが,このよう にほとんど完成された方法であり,水産の分野でも多くの人が利用しているのにも関わらず, 意外と基本的なことが知られて
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