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今年もSCAJへ行ってきました！ SCAJは、年に一度開かれるアジア最大のコーヒー国際見本市。 生豆などの業者が海外から来られたり、たくさんの新しいコーヒー器具が展示されたり。 コロナで少し控えめだった昨年より、活気溢れた会場でした。というか、すごい人でした。 コーヒー業界の方が多く来られる見本市なのでプロ用、業務用のものももちろん多く展示されていますが、 私はいつも家庭用のコーヒー器具を中心に見て回っていますので今回私が見たコーヒー器具を紹介します。 SCAJでは、話を聞きながらパシャリと写真を撮るので、写真がちょっとイマイチなのはご容赦を。 最近のコーヒー器具は、大手メーカーは多くの器具を出し尽くしていて新たな目立つ器具は登場していない印象。 そして、どこもアウトドアに力を入れてきていますね。 TIMEMORE -タイムモア- 今回TIMEMOREのブース、大きくてかっこよくなってまし

PREPARA の EVAK エアタイト フードストレージ というキャニスターを頂きました。 実はこれ、ずっと使ってみたいなぁと思っていた保存容器。 ちなみに、数年前に記事にも書いてる。 このEVAKのキャニスターの特徴は、なんと言っても空気が抜けること。 コーヒーの保存においては、酸素・光・温度・湿気の4つが劣化の原因として関係してくる。 その中の酸素の部分、空気を抜いてくれるというのはそのままよりは絶対酸化を防いでくれるからやっぱり嬉しいし、 なんか安心感ある。 ただ、空気を抜くとなっているので、完全に真空にするというのとはまた違うのかなと思うので、 そこまで求めるならご注意を。 で、上にも書いているように光というのもコーヒー豆においては劣化の原因となる。 のは、分かってる。 でも、毎日生活の中で使っていく中で、残量がわかるというのが実は私にとってはすごく大切。 買い足す目安にももちろ

DELTER COFFEE PRESS / デルターコーヒープレス まずは、パーツの紹介と使い方から。 その後、エアロプレスとは実際にどう違うのかも比較説明できたらと思う。 DELTER COFFEE PRESS パーツの詳細 まずは、箱を開けると、本体・フィルター・Brewing Guideが入っている。 抽出時に使う本体のパーツはこの4つだけ。 メモリがあるからコーヒー豆の量さえはかれば、スケールは必要ない。 ちなみに抽出時の蓋となるこの部分は計量スプーンの役割も果たしてくれる。 量ってみた感じ大体6〜7g。 煎り具合によっても変わってくるので自分のいつもの豆で大体何gか分かっていると、とても便利だ。 アウトドア用のコーヒー器具としてもすごくいいと思う。 説明書によると分量はコーヒー粉12g-15gに、お湯が約200ml。 最初はこの分量で淹れてみて色々試したり好みで調節するのがおすす

手動コーヒーミルを選ぶ時、コーヒーの『味』への影響として一番重視すべき点は粒の均一性だ。 粒の均一性というのは挽いたコーヒー粉の粒の大きさがどれだけ揃っているのかということ。 なので、コーヒー豆をどれほど均一な粒度で粉にできるかということがコーヒーミルにとっては重要視される。 一般的にコーヒー粉の粒度が均一であるほど、雑味のない美味しいコーヒーが抽出できると言われている。 というのも、コーヒーは挽いた小さなコーヒー粉1粒の中にも、様々な味の成分が含まれている。 そのため、粒の大きさが違うと、抽出される成分が均一にならないのだ。 例えば、大きめの粒から抽出されたコーヒーは美味しいコーヒーでも、 小さく挽かれたコーヒー粉からは抽出されすぎてエグみが出てしまうかもしれない。 なので、性能だけ見れば、良いコーヒーミルとは『粒を均一に挽けるコーヒーミル』ということで間違いない。 そして、性能以外では

2014年7月から販売されているKINTOの新シリーズ 『SLOW COFFEE STYLE』スローコーヒースタイル。 全体的にぽってりとしたフォルムで コーヒータイムをより癒やしの空間にしてくれそうです。 KINTO コーヒーカラフェセット サイズは2種類。 このステンレスフィルターは別売りです。 コーヒーカラフェセット［SCS-02-CC］300ml

コーヒーのドリッパーを買おうと思った時、カリタ式？メリタ式？コーノ？ハリオ？ ブランドやメーカーなど種類が多いし、違いによってコーヒーの味にどんな影響があるか分からない。 そんな時のために、ドリッパーの違いを調べて、まとめてみました。 意外に難しいドリッパー選び。 今回は、大手メーカーの有名なコーヒードリッパー ・kalita（カリタ） ・melitta（メリタ） ・HARIO（ハリオ） ・KONO（コーノ） の4つを中心に比較して、 コーヒードリッパーの種類や特徴を説明してみたいと思います。 その他のドリッパーの紹介も下の方に。

基本的にコーヒーは、細かく挽けば挽くほど味が濃くなり、粗いほどコーヒーの味は薄くなる。 ところが、濃いのが飲みたいからと言って細く挽けばいいってものでもない。 あまりに細く挽いてしまうと、コーヒーのエグみや雑味を引き出してしまうことにもなる。 一般的にコーヒーをいれる方法によって、適したコーヒー豆の挽き具合というものがある。 多少好みで違いはあるかもしれないが、基本を覚えて、それから自分好みにカスマイズするのがおすすめ。