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昨日何気に自分のブログの検索ワードを見たら、 なんと１０位中半分が牛筋の下処理に関するものでした（笑） しかもTOP３は、1位 牛すじ 下処理　/　2位 牛スジ 下処理 /　3位 すじ肉 下処理 、 とすじ肉だらけ（大笑） なにげにグーグルで「牛すじ　下処理」と検索をかけてみたら、 私の以前の記事がＴＯＰに躍り出ているではありませんかー（驚） おでんとか牛すじカレーとか、寒くなるとすじ肉料理が美味しくなりますものね。 我が家の定番「牛筋煮込み」 １年前のこの記事にあったレシピを読んでみたら、これはちょっと丁寧すぎやしないかい？ という事で、最近やっている簡単バージョンを書いておきますね。 （違う所は下線をひいてみました。） あくまでも我が家のやり方なので、ご参考までにどうぞ～ 牛すじの下処理 ①鍋にお水と牛すじを入れ強火にかけ沸騰騰させる。 灰汁を取りながら５～10分程度茹でる。 ②お湯を