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海外へと飛び出せば、世界のあちらこちらで日本食レストランが見受けられます。とはいえ、メジャーな都市を訪れるのは簡単なことではなく、そうでなければ日本食レストランを見つけることはできません。ただし、日本食レストランを開業・経営するからと言って日本人である必要はありません。ここでは、日本食レストランの経営を軌道に乗らせる方法についてお教えします。 ロケーション 一流の日本食レストランを経営するとなると、まずアクセスが良く、人々の視界に入りそうな場所を選ばなければなりません。競争率が高い場所にレストランを開業するわけにはいきませんので、できるだけ候補となる場所を挙げておきましょう。綿密な計画のもと、見栄えの良いネオンサインを付けるに至ったとしても、それは必ずしも悪いアイデアではありません。 ビジネスプラン 次のステップとして、ビジネスプランを立てましょう。その場合、収益・支出をはじめ、ターゲット