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大谷翔平
traveloop.jp
日本ではまともなザワークラウトが手に入らない…ならば自分で作るしかない 「ザワークラウト」というドイツ式のキャベツの発酵食品があるのをご存じだろうか? 2016年の秋にTV番組でアイドルが「乳酸(菌)キャベツダイエット」をして2週間で4キロ近く痩せたという紹介があった。それこそがザワークラウトなのだ。 乳酸菌のほのかな酸味があって、脂ギッシュなソーセージの付け合わせにピッタリ。ドイツ旅行中にビールを飲みながらその素晴らしい味に感動したものだった。保存食なので、日本でいう漬物なのだと思う。 だが、日本では「キャベツの酢漬け」と訳されているが、ホンモノは酢など入れない。実際飲食店で注文すると、確かに酢を入れた浅漬けのようなものが出てくる。これがまた…本物のザワークラウトを知る者としてはとても食べられたものではなく、とんがった酸の風味に「またニセモノか!」と何度がっかりさせられたことか。ドイツか
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