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ノーベル賞
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塩レモンは、肉、魚、野菜等様々なものに合う調味料ですね! そのままアクセントにするのはもちろん、だし、油、ソース等に追加するだけで簡単にアレンジできます。体に良いのも嬉しいポイント。 可能性が広がる万能調味料だと言えます! しめじは手でほぐし、榎木茸、椎茸は一口サ イズに切り出しておきます。 人参はマッチ棒位に切りボイルして炊きます。 炊飯器に塩レモン他材料を入れ炊き、蒸らし の時にバターを入れます。 炊きあがったら、刻み葱と七味をあしらいます。 ボールなどに卵以外の材料を合わせ、割って 溶いた卵の方に入れて混ぜます。 チーズはだし巻きを巻く時に、生地の芯になる ように入れて巻いていきます。 塩レモンおろしを合わせて、一緒に添えて 出します。 洗い地の調味料を鍋に合わせて沸かして冷ま しておきます。 鶏モモ肉となすは食べやすい大きさに切り、 鶏肉は片栗粉を打ち、油で揚げ、なすは素揚げ にし
漬物は粗塩で! 野菜料理に塩、醤油、ソース、マヨネーズなどを用いるのは、その調味料の味を加え、味の調和をはかっているわけですが、漬物に塩を用いるのは、野菜に塩味を加えるだけではなく、野菜の水分を抜き、野菜そのものがもつ味(旨味)を引き出す役割と、保存のためです。塩は重要な役目を果たしております。→続きを読む
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