米鶏肉でサルモネラ食中毒、約300人被害 政府閉鎖で対応に遅れか
米ロサンゼルス（Los Angeles）の食料品店で販売されている米フォスターファームズ（Foster Farms）社製の鶏肉のパッケージ（2013年10月8日撮影）。(c)AFP/Robyn Beck 【10月10日 AFP】米農務省食品安全検査局（Food Safety and Inspection Service、FSIS）は9日、全米で300人近くが米カリフォルニア（California）州産の生の鶏肉を原因とするサルモネラ菌の食中毒を発症したと発表した。消費者団体は予算不成立による政府機関の一部閉鎖が対応の遅れにつながっているのではないかと懸念を表明している。 FSISによると、18州の278人からサルモネラ菌が検出された。原因は米養鶏業者フォスターファームズ（Foster Farms）のカリフォルニア州内の3つの食肉工場から出荷された生の鶏肉とみられるという。 AFPの取材に対
和歌山市内のスッポン料理店でサルモネラ食中毒 | WBS和歌山放送ニュース
2013年09月20日 18時38分 ニュース, 社会 和歌山市はきょう（２０日）、スッポン料理を食べた４人の男性を食中毒と断定し、この料理を提供した和歌山市内の飲食店を食品衛生法に基づき、きょう（２０日）からあさって２２日までの３日間、業務停止処分にしたと発表しました。 業務停止処分を受けたのは、和歌山市雑賀町（さいかまち）のスッポン料理店「万亀（まんかめ）」です。 和歌山市保健所によりますと、今月１２日の午後７時頃、２７歳から３５歳の男女合わせて６人がこの料理店でスッポンの生き血を飲み、唐揚げや塩焼きなどのコース料理を食べたところ、このうちの４人に、１３日の午後から、下痢や嘔吐、発熱などの食中毒の症状があらわれたということです。 症状が出た４人に共通する食事は、この料理店で出されたスッポンのみで、このうち３人の便からサルモネラ菌が検出されたことなどから、和歌山市はスッポン料理店での食事
卵生産・販売２社を提訴 : 宮崎 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
昨年８月、生卵を食べた延岡市の女性（当時７４歳）が食中毒を発症して死亡した事故で、遺族６人が、卵を生産した延岡養鶏事業組合（延岡市貝の畑町）と販売した直栄興産（同）、両社の代表２人を相手取り、約４９００万円の損害賠償を求めて宮崎地裁延岡支部に提訴したことが分かった。 提訴は４月２４日付。訴状によると、女性は昨年８月２日、延岡市内のスーパーで、延岡養鶏事業組合が生産、直栄興産が卸売りした鶏卵を購入。３日後、生卵と納豆、オクラのあえ物を食べたところ、下痢や嘔吐(おうと)などの症状を訴え、感染性腸炎が原因でショック死した。一緒に食べた夫と孫も症状を訴え、入院した。 残った鶏卵などから食中毒の原因菌・サルモネラ菌が検出されたことから、延岡保健所は直栄興産に鶏卵の自主回収などを指導した。 遺族は「衛生状況を十分に確認して出荷、販売する義務があるのに怠った」などとして、慰謝料や治療費などを請求している
生卵を食べ、サルモネラ菌による食中毒で女児死亡
(05/16)インターネットの情報量の多さよ (09/07)医療情報を一本化して管理することのできる時代。 (03/24)第100回～第108回医師国家試験 大学別総合ランキング (03/22)第108回医師国家試験 学校別ランキング 新卒編 (03/02)進行性家族性肝内胆汁うっ滞症２型をフェニルブチレートで治療する (03/02)コルチゾールが高くなると、危険を回避する行動が多くなる (03/02)人の肺を再生医療で形作ることに成功する。 (01/31)明日、ママがいないクレーム騒動 (11/19)かかりつけ医が時間外電話応対するには患者側の意識改革が必要 (11/19)玉ねぎに、精神安定化作用があった。 (11/19)日本小児科学会が、スマホを子供に利用させるなと啓蒙活動 (11/19)広島の検案医、死去。1766人の死に触れる。 (11/10)民間病院長年収アップ。勤務医もあげよう
食中毒：８歳男児死亡 保護者、驚きと不安 県、文書で注意喚起へ ／沖縄 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
サルモネラ属菌０９群（サルモネラ・エンテリティディス）を原因とする食中毒で中部在住の８歳男児が死亡したことを受け、県環境生活部は来週中に検査結果を出し、原因食品を特定する。県教育庁は週明けにも、サルモネラ菌やノロウイルスなどによる食中毒に関する注意喚起の文書を県内の教育事務所と市町村教育委員会に送付する。スーパーなどでは県の検査結果を待ち、売り場での対応などを検討する。生卵が原因食品の可能性もあることから、子どもがいる母親らは驚きと不安の声を上げた。 県教育庁保健体育課は「従来から年４回、文書で食中毒に関する注意喚起を行っている。子どもたちのことなので食の安全について教育現場で意識してほしい」としている。 イオン琉球総務部広報の担当者は「行政や保健所の指導もないので、まだ特に店頭表示などの対応はしていない」と話した。コープおきなわ店舗事業本部の担当者は「原因が分かり対応が必要であればやって
食中毒：３人症状、１人死亡 卵からサルモネラ菌－－延岡 ／宮崎 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
県は１０日、自宅で生卵を食べた延岡市の家族３人が食中毒の症状で入院し、うち７０代の女性が死亡したと発表した。女性の夫（７０代）と孫（１０代男性）は快方に向かっている。調理品や同じパックの卵からサルモネラ菌が検出され、延岡保健所は卵による食中毒と断定。同保健所は、出荷業者に販売した卵の回収を指示した。 県衛生管理課によると、３人は５日午後７時ごろ、自宅で調理した生卵入りオクラ納豆を食べた約７時間後、発症した。ともに６日に入院したが、７０代女性は１０回以上嘔吐（おうと）し、７日に死亡。入院先の病院が延岡保健所に届け出た。一緒に食事した他の１人に症状は出なかった。 保健所は、卵や患者の便からサルモネラ菌を検出したため、鶏卵を集荷・販売する「直栄興産」（延岡市）に９日、回収を指導。同社は同日出荷を停止し、回収を始めた。 対象商品は賞味期限が２２日までの「新鮮鶏卵」。延岡市の市場、日向市や門川町の飲
肉の生食問題 ５つのポイントと今後の対応
執筆者 瀬古 博子 消費生活アドバイザー。食品安全委員会事務局勤務を経て、現在フーコム・アドバイザリーボードの一員。 今月の質問箱 瀬古 博子 2011年5月4日 水曜日 キーワード：メディア 食中毒 「集団食中毒で男児死亡、生肉のユッケが原因」、「生食用でない肉をユッケに」、「別の焼肉店でも男児死亡…加熱用肉を生食提供」・・・。 富山県と福井県で起きた食中毒に関する新聞記事ですが、「生食用」に言及した見出しには違和感を覚えました。今回の問題で重要なことは、「どんな肉でも生食は食中毒の原因となりうる」ことではないでしょうか。 腸管出血性大腸菌による食中毒と肉の生食について、５つのポイントを示します。 （１）腸管出血性大腸菌は、牛の腸管などに存在しています 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の場合、と畜場に運ばれてくる牛の保菌率は１０％を超える状況とされています。牛は、腸管出血性大腸菌を保菌していても
生レバーと生食用レバーの違い - userinjapan's diary
レバ刺しに関する記事がはてブで話題になっていたので、以前ちょっとした事件の際に、飲食店における生レバーの提供について調べたことを思い出した。当時まとめた資料は手元にないので適当にググって該当するリンクを示す。もっと正確で最新の情報もあるかもしれないが、今回は大意が汲めれば良しとする。 食肉による食中毒予防ポイント 島根県 : 生食用食肉 松山市ホームページ>食肉やレバーの生食について 鶏肉・牛レバーによるカンピロバクター食中毒 どれも大体同じようなことが書いてあって、要するに生で食って良いとされているのは基準に適合した屠畜場から出荷され「生食用」と明記されたものだけである。ところがこれは実際ほとんど出回っていない。平成20年度において、生食用レバーの出荷実績のある屠畜場は全国に4箇所のみ。そして全て馬レバーであった。つまり牛や豚のレバーは全く出荷されなかったことになる。 これについては昔か
“生食用の牛肉”は出荷されていない？都のサイトで正しい知識を - はてなニュース
富山県内の焼肉店で食事をした男児が腸管出血性大腸菌「O-111」に感染し死亡した問題を受け、食中毒の原因とみられる「生食用食肉」の安全性を問う声が高まっています。はてなブックマークでは、東京都福祉保健局のサイトで公開されている“肉の生食による食中毒を防ぐ方法”をまとめたリーフレットに注目が集まっています。 ▽ ちょっと待って！お肉の生食｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局 サイト内の上記ページでは、肉を生で食べる際の注意点として次の3つを挙げています。 肉は生で食べると、食中毒になることがある 子どもが食肉を生で食べるのは特に危険 「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していない 肉の生食による食中毒は、「カンピロバクター」や「腸管出血性大腸菌（O-157など）」といった菌が主な原因です。これらの原因菌は新鮮な肉にも付着していることがあり、少量でも食中毒を引き起こす可能性があるので危険です。特に子ども
生食用食肉等の安全性確保について - 厚生省生活衛生局乳肉衛生課
厚生労働省のWebサイトをご覧いただき有難うございます。 この度、厚生労働省のWebサイトは、皆様の利便性向上を図るため、リニューアルいたしました。 また、リニューアルに伴いサイトURLの変更をいたしましたのでお知らせいたします。 誠に恐れ入りますが、「お気に入り」「ブックマーク」等にご登録いただいております皆様は、 新しいアドレスで登録し直していただけますようお願いいたします。
会議資料詳細
場所：福岡県吉塚合同庁舎７階 特３会議室 主催：食品安全委員会・福岡県 （１）開会・開会挨拶 福岡県保健医療介護部食の安全総合調整監 嶺美明 （２）オリエンテーション （３）情報提供「食肉の生食による食中毒のリスクについて」 内閣府食品安全委員会事務局勧告広報課リスクコミュニケーション専門官 浅見成志 （４）グループワーク （５）意見交換 コメンテーター：内閣府食品安全委員会事務局リスクコミュニケーション専門官 浅見成志 福岡県保健医療介護部保健衛生課参事補佐 安在敏 コーディネーター：内閣府食品安全委員会事務局勧告広報課技術参与 中島朋子 （６）グループワーク２ （７）食品安全委員会からのお知らせ （８）閉会 ※下記資料ファイル位以外に、食品安全委員会より「食品安全20号、23号、24 号」、「食品による窒息事故のリスク評価について」、 「食品安全委員会をご存知ですか？（ご案内チラシ）」
季節に関係なく手洗い徹底を サルモネラ菌食中毒に注意＋（1/3ページ） - MSN産経ニュース
クリックして拡大する中が半熟のオムレツの内部温度は６１～７４度。食中毒予防のためには調理後すぐに食べる。賞味期限を過ぎた卵を使うときは、中までしっかり焼く卵焼きがおすすめ 北海道岩見沢市の小中学校で２月に発生した集団食中毒は、給食のブロッコリーサラダに付着したサルモネラ菌が原因だった。サルモネラ菌による食中毒は食品中で菌量が増殖しやすい夏に多いとされるが、エアコンで温度管理された室内では季節に関係なく起きる可能性がある。乳幼児や高齢者など抵抗力が弱い人では命にかかわることもあり、調理のときは十分な注意が必要だ。（平沢裕子） ◇ ◆しっかり洗浄を 岩見沢市の集団食中毒の原因とされたブロッコリーサラダは、ゆでたブロッコリーとニンジンを粗塩ドレッシングであえたもの。市の調査では、サラダの具材をあえるときに使った調理器具からもサルモネラ菌が検出されている。器具に
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スッポン生き血や煮込み食べ…４人食中毒 和歌山 - MSN産経west
食中毒:児童ら３８人 ホテルでサルモネラ菌検出−−府中 ／東京－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
食中毒:仕出しの弁当で７４人症状 亀岡の店、営業停止 ／京都－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
カリフォルニアでのサルモネラ菌の大量感染はメキシコ産マンゴーに起因の可能性 | QLifePro
食中毒男児死亡 家庭でも十分な衛生管理を - 琉球新報 - 沖縄の新聞、地域のニュース
(案)微生物・ウイルス評価書生食用食肉(牛肉)における腸管出血性大腸菌及びサルモネラ属菌.pdf
群馬 学校給食で集団食中毒 NHKニュース
asahi.com:全小中生と家族 検便 岩見沢食中毒-マイタウン北海道