団子で食中毒、後遺症に 菓子業者を提訴 - MSN産経ニュース
平成２３年５月に発生した山形市の菓子製造業「佐藤だんご屋」の団子などによる腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒で、仙台市の男児＝当時（２）＝が後遺症を負ったなどとして、男児や両親らが５日までに佐藤だんご屋に約５６０万円の損害賠償を求める訴訟を仙台地裁に起こした。５月２７日付。 訴状によると、男児は２３年５月６日、佐藤だんご屋の団子を食べ、４日後に下痢などを発症。同１７日にＯ１５７による食中毒と診断され、計３９日間入院した。回復後も腎機能の低下で一生投薬が必要な状態となった。 男児側は「保健所による立ち入り検査でも団子からＯ１５７が検出されており、団子が原因で食中毒になったのは明らかだ」としている。男児側代理人によると、佐藤だんご屋は集団食中毒以降、連絡が取れない状態だという。
生食用の牛レバーの提供が禁止になってから1年……牛レバ刺しは今|ガジェット通信 GetNews
食品衛生法に基づき、生食用の牛レバーの提供が禁止になったのが昨年2012年の7月1日。昨年の6月末は、「今のうちにレバ刺しを食べておかねば！」といった駆け込み需要でまさにレバ刺狂想曲といった具合に、人気のお店に行列ができたりしていたようだ。 7月以降は、豚・馬・鶏のレバーは生での提供が禁止されていないということで、それらを扱うお店が人気になったりしていた。 豚のレバーは、牛のそれよりもヤバいという話もあるのだが……。 それぞれ特徴があり、味も値段も異なる生レバー。牛レバ刺し風のこんにゃくが売られたり、牛レバ刺し禁止でO-157の発生件数が激減したニュースや牛レバーの放射線殺菌の研究のニュースが報道されたりしている。 ユッケに関しては、先日紹介した 「合法的な」牛肉ユッケが焼肉屋で復活 カギを握る“納豆方式”とは？ という方法で、“合法的”に食べることのできるお店が増えてきている。 牛レバー
朝日新聞デジタル：焼き肉のＯ１５７食中毒、減らず 生肉原因は大幅減 - 社会
肉によるＯ１５７食中毒患者数の変化 【森本未紀】生食用の牛肉の衛生管理が厳しくなった２０１１年以降、生肉や生レバーが原因の腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７の食中毒は減る一方で、焼き肉による食中毒は減っていないことが、国立感染症研究所の集計でわかった。感染研は、焼き肉を十分に加熱するなどして、食中毒を予防するよう呼びかけている。 ０７〜１２年のＯ１５７食中毒のうち、生肉や生レバー、または焼き肉が原因になった患者数を、集団発生を除いて調べた。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会員の方） 無料会員登録はこちら朝日新聞デジタルのサービスご紹介はこちら関連リンク生レバー規制効果、患者激減 Ｏ１５７感染、４分の１に(3/21)焼き肉、おいしく安全に 火は中まで・箸替えて(12/10/14)生食用牛レバー、７月から販売禁止 違反すれば懲役刑
Ｏ１５７検出が大幅減 レバ刺し禁止効果か - MSN産経ニュース
食中毒の原因となる腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の昨年の検出数は平成１９年に比べて約６割の水準に減少したことが、国立感染症研究所のまとめで２８日、分かった。焼き肉チェーン店での集団食中毒発生を受けた生食用牛肉の提供基準厳格化や牛レバ刺し禁止が影響したとみられる。 １９～２４年に保健所を通じて報告のあった腸管出血性大腸菌の感染者を調査。Ｏ１５７が検出された感染者は、１９年は３４３２人。提供基準が厳格化された２３年は２２６４人、牛レバ刺しが禁止された２４年は１９８０人だった。 さらに感染者の中で、生肉や生レバーなどを食べた記録がある患者だけでみると、２４年は１９年の４分の１に減少した。 感染者の最も多い０～４歳でも、２４年は１９年に比べて半分以下まで減少。感染研の八幡裕一郎主任研究官は「重い合併症を起こしやすい若年層の感染を減らすこともでき、規制の効果があったのではないか」と話している。
腸管出血性大腸菌O157の発生動向の変化 －2011年以降の生肉・生レバー規制強化の影響について
背 景 腸管出血性大腸菌（EHEC）感染症の発生報告は1999年以降年間約 4,000件前後の報告がある。2011年５月に発生した焼肉チェーン店における広域集団食中毒事件発生後、厚生労働省は2011年10月に生食用食肉の規格基準を改正し、2012年７月に牛生レバー提供の禁止を行った。本報告はこれらの対策の効果を検討した。 方 法 データは2007年第１週～2012年第52週までの感染症発生動向調査（NESID）よりEHEC感染症の届出に登録された情報を用いた。集団発生による偏りを除くため、NESIDで報告数が10件以上のクラスターを形成した集団発生事例は集計対象から除外した。 感染源・感染経路はNESIDの「その他備考」等の自由記載欄に入力されたテキストデータについて形態素解析（MeCab ver.0.994）を行った。届出に記載された名詞（キーワードセット）に基づき、（１）生肉・生レバー
Ｏ１５７感染 ３分の１以下に NHKニュース
去年１年間に生レバーを食べるなどして、病原性大腸菌、Ｏ１５７に感染した人は過去５年間の平均の３分の１以下に減っていたことが分かりました。 牛の生レバーの提供が禁止されたことが効果を挙げたとみられています。 国立感染症研究所は去年７月に、飲食店などでの牛の生レバーの提供が法律で禁止されたことから、その効果を確かめるため、１０人以上の集団食中毒を除いて全国でＯ１５７に感染した人の推移を調べました。 その結果、去年１年間に生レバーや生肉を食べてＯ１５７に感染した人は５５人と、平成１９年以降の５年間の平均の３分の１以下に減っていたことが分かりました。去年の感染者のうち４３人は７月までに報告があったことから、飲食店などで牛の生レバーの提供が禁止されたことが効果を挙げたとみられています。 一方、去年、焼き肉やしゃぶしゃぶなどでＯ１５７に感染したとみられるのは１８５人と、過去５年とほぼ変わらず、肉の加熱
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驚愕！！田舎に住むアメリカ人の３人に１人の手にはウンコがついている！！メリットも？ | ３０代夫婦がアメリカに留学してみた
いや～驚きましたね、これには！ この間アメリカ人と日本人の習慣の違いを話していて話題になったことを書きます。 土足文化がひどい！ 日本人って玄関で普通に靴を脱ぎますよね～ 某家電量販店なんて、家電の配達時には毎回新しい靴下に履きかえる、というのを売りにしてるくらいですよね。 それくらい「土足」というものを忌み嫌う日本人に対してアメリカ人は土足文化です。 家の隅々を土足で歩き回ります。 こちらでベッドを購入して、配達してもらったとき、運送してくれた人は当然のように土足でグイグイ寝室まで入ってきました。 しかも泥だらけの汚い靴ですよ、本当に＾＾； それを見ただけで当時は凹みました。 今は慣れましたけど＾＾ 最も理解できないこと 土足文化で日本人の自分が理解できないのは、なんでも地べたにものを置くことです。 車に乗ったら、本、携帯、鍵、なんでも地べたに置きます。 で、それらのアイテムをまた手にと
Yahoo!ニュース
「セクシー田中さん」作者・芦原妃名子さん急死 栃木県内で遺体発見…遺書のようなものも 日テレ系ドラマで脚本めぐりトラブルか
馬肉偽装表示 長野の卸売業者が謝罪 NHKニュース
長野県飯島町の馬肉の卸売業者が、加熱用の馬肉を生で食べられると表示を偽って、全国に出荷していたことが分かり、社長らが謝罪しました。 長野県などによりますと、飯島町の馬肉の卸売業者、「大成」は、去年１月から先月にかけて、アルゼンチン産の加熱用の馬肉およそ３２トンについて、生で食べられると偽った表示のラベルを貼って全国に出荷していたということです。 先月、石川県内の飲食店で、この業者から購入した馬肉のユッケなどを食べて下痢などの症状を訴えた４人から、病原性大腸菌Ｏ１５７が検出されたことの経緯などを調べているなかで、偽装表示が分かったということです。 「大成」の田中忠雄社長らが、１１日に伊那市で会見し、偽装表示は、専務が社員に指示して行ったことを認めたうえで謝罪しました。 「大成」は、国内で流通する馬肉のおよそ４０％を出荷する大手で、会社は、１１日からしばらくの間、馬肉の出荷を自主的に停止するこ
「生もの」と考え管理しっかりと 浅漬けＯ１５７食中毒再発防止＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
北海道で８人が死亡した、白菜の浅漬けによる腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７の集団食中毒。漬物での食中毒に驚いた人は多いが、原因の浅漬けは調味液に漬けただけのもので、いわゆる伝統的な漬物とは異なる。発酵や塩分濃度が高い伝統的な漬物では、これまでこうした食中毒は起きていない。再発防止には、事業者・消費者ともに「なぜ浅漬けで食中毒が起きたのか」といった食中毒のリスクを理解することが大切だ。（平沢裕子） ◇減塩志向も影響？ 伝統的な漬物は、塩分や発酵によって雑菌や大腸菌などの増殖が抑えられることもあり、保存性が高い。一方、今回の食中毒の原因となった浅漬けは野菜を調味液に漬けただけで、塩分濃度が低く、発酵もしていない。 食品衛生コンサルタントの西村雅宏さんは「昔は、浅漬けといえど塩分濃度が高く、細菌の影響を受けにくかった。今は消費者の減塩志向もあり、塩分濃度が低い
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Ｏ１５７:福島産馬刺しで６人が感染−−新橋の串焼き店 ／東京 - 毎日新聞
山形・団子食中毒、和解成立へ 仙台地裁｜山形新聞
団子で食中毒、和解協議に - MSN産経ニュース
食中毒:福島から自然体験参加中児童１０人 北海道・厚岸－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
堺のＯ１５７学童集団下痢症 追悼の「碑」設置へ - MSN産経west
焼き肉店集団食中毒:事件２年 時間止まったまま 遺族、民事提訴も － 毎日ｊｐ(毎日新聞)
集団食中毒２年 遺族の闘い続く : 富山 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
中日新聞:えびす食中毒の究明状況を報告 県衛生研:富山(CHUNICHI Web)
朝日新聞デジタル:岩井食品が債権者説明会 Ｏ１５７食中毒-マイタウン北海道