梅仕事していますか？毎年5月終りから6月にかけて梅が出回りますが、そのタイミングで梅酒や梅シロップを漬けたり、梅干しやカリカリ梅を作ることを梅仕事と言います。 今年の梅の旬は終りかけでいま市場に出回っているのは熟し始めている梅なので今から作る際には梅干しがオススメです。 さて、そんな今年の梅仕事ですが私はカリカリ梅を作りました。 昨年は黒糖梅酒、一昨年はブランデーで梅酒をつくりましたが2つともまだ飲みきれず残りっぱなしです。この調子で毎年梅酒を漬けると絶対飲まないだろうと思い今年は梅酒以外のものにしました。 カリカリ梅は私はめちゃくちゃ好きでコンビニに行くとつい買ってしまうくらいにはよく食べています。そんなカリカリ梅を目指して作っていきます。 レシピは 白ごはん.com さんのレシピを参考に少しアレンジを加えました。 www.sirogohan.com 6月1日。 梅を漬け始める 6月7日
