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災害への備え
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それでは、ドバイにあるパキスタンカレーレストラン、AL TAHER RESTAURANTのマスターに教えてもらった、おいしいカシミールカレーの作り方をお教えします。基本のチキンカレーで作ります。 スーパーなどで調味料コーナーに市販されている仕上げのミックススパイス(ガラムマサラ)以外は一般の台所にある材料で驚くほどおいしく作ることができます。 さらにおいしく仕上げるため、私のアレンジが若干入っています。 材料(4人前)(※:なくてもよい) [ルー] ・タマネギ 250g(中2個)・・・千切りにしておく ・トマト 250g(2個またはトマト缶(400g入の2/3)・・・小さく切っておく ・にんにく 小さじ1/2・・・細かく刻んでおく ・しょうが 小さじ1/2・・・細かく刻んでおく ・水 500g [スパイス] <香りと味付けのスパイス> ・カルダモン(ホール) 3個※ ・シナモン(ホール)
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