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ヒバリは、ごはん屋です。 2009年10月にはじまります。 オープンの前に、 2009年10月10日（土）〜11（日）に多摩川河川敷で開催される「もみじ市」に参加します。 季節の素材は宝ものだから、季節を閉じ込めた瓶詰めをつくります。 玄米のおにぎりもつくります。 川辺でおにぎりをほおばりながら、秋の始まりを楽しんでいただきたいと思っています。 *** ヒバリは、春の始まりを告げる鳥。