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ドラクエ3
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木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんことピエール瀧です(笑)。 好評？なのか？….. まささんのメニュー解説！ 今回は「チキンライス編」です。 実はメニュー表には写真載せてないんです。 頑張って作った新しいメニュー表にもチキンライスの写真はありません。 なので、ご存じない方もいらっしゃるのでないでしょうか？ 「まさか！？友理のチキンライス知らないお客さんいるの？」 って、思われる方もいらっしゃるでしょう。 でも、テーブルやカウンターのお客さんのところにチキンライスをお持ちすると「なになに？アレなに？」って言いながら、隣のお客さんがメニュー表を見直す….こんな事が、実に多いんです。 でも、メニュー表にはチキンライスの写真は載ってない(笑)。 やっと、文字のメニューの中から「チキンライス」の名前を見つける。 こんなお客さまもいらっしゃいましたね。 →いつもは「焼きめしとギョ
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 THE 日本人 だと思う行為のひとつ。 「皆さん、そろいましたね」 「では、みんな大きな声で」 「いただきま～す」 ん？んん？(笑) どっかで見たな。。。 皆さんも幼稚園・保育園、あるいは小学校などでこの様に習ったのでは？ 「みんな揃って、いただきます」って、日本人の精神の根底に深く根付いてる気がします。 もちろん、団体行動の得意な日本人の美徳。いい事だと思うんです。 ですがこの行為、 ラーメン屋さんではやらない方がいいんじゃないかなぁ〜って思うんですよね〜。 だって、揃うの待ってたら伸びるでしょ？麺が(笑) 冷めちゃうでしょ？スープが。 単純にそれだけです。 もちろん、お店側としては、グループ、ご家族、友達ごとのご注文に合わせて、ご注文のお料理をなるべく一緒にお出しできる様に調整して、調理して、お出ししてます。 でも、先日も
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 観察の話。 ボクはお客さまを観察しています。 ジロジロ見てるワケではなく(笑)。 観察しています。 以前、焼きめしとギョーザを食べるお客さまが、案の定チキンライスとギョーザをご注文した時のお話したと思います。その記事はこちら→→→予想通り来たお客さま あ、あの時の彼はその後、「焼きめしとギョーザ」に戻ってます(笑)。そういえば最近来てないなぁ〜。元気かなぁ？いつも元気なさそうだけど(笑)。 さて、観察は今も引き続きやってます。 ↑特に意味はありません。 観察して実った効果 とある男性のお客さま。 中年で、白髪混じり。 細身で身長は低い方。 いつもうつむき加減で入って来る。 1人で。 だいたい夜が多いかな。そして、か細い声でご注文されます。 このお客さま、実は結構昔からのご常連さん。 ご常連さんなんだけど、ひっそりと座ってらして
何とか興味を持ってもらって、待ち時間とかにスキャンしてるといいなぁと思って書いたのがコレ。 (笑) コレでも、上手く書けたなぁ〜って思ったんですよ！ でも顔って表情がムズカシイので顔は却下。 次は誘導作戦です。 どう？上手でしょ？ 我ながら自画自賛ですよ(笑)「結構絵心あるなぁ」とか思ったんです。 同様のモノをあと２枚くらい書いて壁に貼って帰宅。 実は、妻にも「こうゆうの書きたいんだよね」って話してたんですよ。彼女は昔から漫画っぽいタッチで絵を書くのが上手なんです。 そしたらコレ！ へ？ボク？ 更にコレ。 う、うまい。。。。。 更に更にコレ。 何だコレ！ ちょーーーーーウマいやん！ ボクのと全然チガウーーー！(笑) どうやら彼女、眠っていた才能が目覚めてしまったらしいです(笑) よし！もう決めた。 店内の手書きPOPは、妻に任せます！ それにしても。。。 最近書いてなかったにしては上手に書
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 九州ラーメン友理の売れ筋トップ３をご存知ですか？ １位 ラーメン １番シンプルなラーメンがやっぱり１番多いんです。 ２位 長崎ちゃんぽん 友理の名物のひとつですもんね。 女性人気ナンバーワンなんですよ。ご年配の方々にも人気です。 ３位 焼きめし そうなんです。 焼きめしが堂々の３位なんです。 だからボクの左腕が重いんですよね(笑) この３品。 ご存じの方はわかると思いますが、一緒にご注文される事が多いんです。 ２人でいらした時に、 「ラーメンとちゃんぽんと焼きめし」 ってご注文のパターンがものすごく多いんです。（だからトップ３なんだと思います） ３品のご注文に対して、厨房内の作り手は２人。 ラーメン担当の店長とちゃんぽんと焼きめし担当のボク。 よーいどん！で作り始めたとして。。。 まず、ラーメンが出来上がります。 少し遅れて、
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 木更津・君津地域は案外ラーメン屋さん多いみたいです。 それだけ「ラーメン」っていう食べ物のニーズがあるって事で、賑やかでいい事ですよね。どんどん新しいラーメン屋さん出来て、選択肢が増えるのも面白いだろうなぁ〜って思います。 商売敵(がたき)が増えてやりにくくないの？ ぜ～んぜん、そんな事思ってません。 だってホラ、パチンコ屋さん。 田舎に１店舗だけポツンとあるところってありますでしょ？ さぞかし地域のお客さまを「独占」してるだろうなぁ〜と思いきや、全然入ってない。ちょっと遠くても、駅前のパチンコ激戦区まで繰り出してる事ってあります。 そうなんですよ。 人は賑わうところに集まるもんなんです。 いくら空いてる遊園地があっても、激混みのディズニーランドに行きたいもんです。 （たまには空いてるところもいいいけどね） だから、ラーメン屋
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 やっと晴れた気がした１日でした。 今朝の九州ラーメン友理公式SNSアカウントからは次のような投稿がされました。 あ、ちなみに九州ラーメン友理公式SNSアカウントは下記の３つ。
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 突然ですが、コーヒーはお好きですか？ ボクは好きなんです。 実は毎日飲んでます。 マグカップで、そうだな。。。 朝仕込み終わりに２回。 営業終わりに１回。日によって２回。 １日に３〜４回は飲んでる事になります。 えっ！ たいした事ないじゃん！ そう思った人もいるかもしれませんが、営業中の約１０時間は飲むことができないので、残りの時間から睡眠時間を引いた時間の中では、飲める時には飲んでる感じです（自分では） 飲み方は、ブラックです。 でも、「豆は？」って言われると、よくわかりません。 香りが深く、濃いのにやや酸味があってスッキリしてる感じが好きです。 というのも、以前サラリーマン時代、確か藤沢市にあるアラブ系のビジネスマンの方の会社にお伺いしたんですよ。その会社は日本に住むアラブ系の方々向けに食材や日用品を輸入販売してたり、レス
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 昨日、今年のカラーが決まったとご報告した「友理Tシャツ２０１５」 すでに、ご注文イタダキましたーーーーーーー！ デザインも値段も決まってないのに(笑)マジか！ Facebookで繋がってる方はとても好意的で、以前から「買います！」って言ってくれてた方もいるんだけど、昨日ご注文頂いた方は、以前たまたま連れて来られた感じで来て、「Tシャツまだありますか？」って言ってきた方(笑)ｗｗ 昨日、そのお友達の方がいらして「Ｔシャツがあったら買ってきてって言われて来たんだけど。」って。 もちろん、この方はボクのブログやSNSの発信は見ていない様子。 たまたま店内のPOPを見て、気に入ってしまった。 こういう方もいるんですよね。 だから、POPとかも手を抜いちゃいけませんね。 ↑ 妻 の手作りPOP。 カワイイでしょ？ でも、そもそもなんでラ
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 新しいメニュー表の作成についてはしつこいくらい書かせて頂きましたが(笑)、「実際何がいくらになるのよ？」というお声にお応えして、全てのメニューについて、価格を書かせて頂きます。 全アイテム。。。。 見るのが面倒くさい。。。という方は、下までスルーーっとスクロールして各ソーシャルボタンを押して退出して下さい(笑) ではイキます。 全て、税込み価格です。 ❏九州ラーメン ラーメン ￥５６６ →￥６００ ラーメン大盛 ￥６６９ →￥７００ ワンタンメン ￥６６９ →￥７５０ ワンタンメン大盛 ￥７７１ →￥８５０ チャーシューメン ￥８２３ →￥９００ チャーシューワンタンメン ￥８８５ →￥９５０ チャーシューワンタンメン大盛 ￥９８７ →￥１,０５０ スープ ￥３３９ →￥３５０ ワンタン ￥５６６ →￥５９０ ❏トッピング ト
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 連日、メニュー表作りに追われてます(笑) 営業終わって、家帰って、風呂入って、またやってます。 アウトソーシングもマジで考えんとな。 って、感じる今日この頃です。 でも、 どこに何を配置したら注文しやすいか？ 如何に早く決めてもらえる様にするにはどうすればいいのか？ ついついたくさん注文しちゃうメニュー表ってどんなだろ？ などなど….. お客さまの立場になって考えて作業するのって案外楽しいと思える自分がいます。なので、徹夜して頑張ってもあまり辛く無いです。マジで。 しかし、本日３月２６日。 新しいメニューでスタートするのは、 ４月１日。 物理的に時間がない！ マジでヤバいっす。。。。 しかしながら。。。 カレンダーを見ると、４月１日の前日、３月３１日は火曜日。 火曜日！ 定休日じゃん！ よぉーーーーーーーーーっし！ 最後の最後
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 連日新しいメニュー作りに勤しんでます。 こんなこと言うと、 「何なに？新しいラーメンの開発？」 「新メニュー食べたい！」 とか、言われますが ４月からの価格改定に伴う全ての掲示物及び、メニューブックを作り直しております。 連日、「パソコンは友達」であります。 思い起こせば、もう思い出せないくらい前からメニュー作りはボクの担当。 過去、今回の様に価格改定の時や、物理的に壊れてしまった時などに数回作り直ししてきました。 ちょっと振り返ってみます。 開店当初のメニューは文字だけ（コレはボクが作ってません） 写真は裏に。 サイズはB５。 まぁ普通ですよね。 とりあえず商品名を並べてる状態。 でもこの感じを何とか変えたくて、技術もないのにいろいろ手を加えてきました。 商品名と写真を一度に見えるように、サイズをA４にして同じ面に持ってきた
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 昨日は定休日。 定休日とはいえ、案外やることはあるもんです。 お店ではオヤジがいろいろ仕込みをして、店長は麺や野菜の発注・荷受などなど。 また、厨房機器の修理などもしちゃいます。 先日は、ボクも換気扇周りの掃除しましたよね。 今日水曜日からの営業がスムーズに行くように、食材だけじゃない「仕込み」をするんですよね〜。 「営業がスムーズに行く」とは、「特に問題なく進む」という事。 「何も起こらない様にする」 あたりまえに営業できる事を、今日も感謝したい。 そんな3月11日ですよね。 そんな中、ボクの昨日はお店には行かず。 2015友理Ｔシャツの打ち合わせに行ってきました。 普段はLINEでのやりとりがメイン。 お休みの時じゃないと、ゆっくりお話できないので、担当者と顔を合わせてお話できる貴重な時間です。 実はデザインも８０％ほど固
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 九州ラーメン友理各種SNSアカウントで、毎週金曜日にお届けしている おいしそうな写真イタダキましたーー！ この人気？コーナーに登場したお客さまに頂いた写真をまとめてご紹介します。今回は２０１５年２月編。２月は金曜日が４回なので４枚イキます。 ❏２月６日（金） 寒い日には特にご注文が集中する「長崎ちゃんぽん」 このちゃんぽんに大胆に寄って撮影したことで、きくらげやかまぼこ、キャベツの素材感を出してくれました。 いつもご家族でご来店の落合 敦子さんの１枚。 敦子さん、お子さんたちがたくさん食べてくれていつも嬉しいです。ステキな１枚ありがとうございます。 ❏２月１３日（金） ２週続いてちゃんぽんだったんですよね。 この週のちゃんぽんは、友理Ｔ2014を着てご来店の中尾 充孝さん。実はまささん高校の同級生です。友理Ｔの特典「トッピング
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 小雨降る中….. 房総コラボキャンペーン。 友理の賞品発送しましたーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！ ふぅ。 1,000円分のお食事券 ✕ ５名様 3,000円分のお食事券 ✕ １名様 計 ６名様。 喜んでくれるといいなぁ〜。 うん、きっと喜んでくれる。 字がキタナクテモ(笑) さてさて、このお食事券。 お食事券ってもらうと嬉しいと仮定すると。 需要あるのかな？ 例えば、ご贈答用に。 1,000円 ✕ 10枚 単位で販売。 とかで。 いや、実際過去にも特別に作成したことはあるんです。 ・結婚式２次会のビンゴの景品として ・
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 今朝はキリリと冷えるもののいい天気でした。 この写真は、ボクのインスタにもアップしてます。 あ、ていうか毎日このアングル(笑) ボクのインスタ→→→まささんのインスタグラム(@masasaaan) さて、房総コラボキャンペーン。 友理の賞品 1,000円分のお食事券 × ５名様 当選者が決定しましたーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！ 友理での応募総数は・・・・1,597枚 参加４５店舗での応募総数は・・・8,213枚 えーーーっと、 実に、全体の１９％を友理のお客さまの応募が占めるということになりました。 集計・抽選の
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 ドシタノーー！！キターーーーーーー！ 他にも。 「しつこーー！！」 「足もとが寒いのがいちばん寒い」 「ぶんなぐるぞ」も欲しかったな(笑) 楽しみだな〜このクッキー食べるの♡ しかし、この缶。 オッサレやな〜(笑) ん？ あ、あれ？ ちがうな。（ちがくないけど） ボクはクッキーを買ったのではなくて、確かカーディガンを買ったハズ。 はい、前フリ終了ーーーーーーーーーーー！ Keisuke Okunoya 春の麺カーディガン届きました！ ん？ 綿カーディガンでした(笑) 相変わらずのワクワクさせっぷりです。 ブログやFacebook、Twitter、あとインスタもか。 あらゆるSNSでカレの発信を見ているので何が届くのかはわかっているハズ。 でも、その期待以上のワクワクさせてくれます。いや、 『K奮』させてくれます。 箱を開けた瞬
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 アメリカのテレビドラマ「スター・トレック」の名物キャラ。 ミスタースポック役のレナード・ニモイ氏が亡くなったニュースを聞いて、いつかボクの『スタートレック愛』をこのブログで語ろうと決めた朝です。 さて、 実は昨日（２/２７）いらしたお客さまに 「友理Ｔシャツ下さい」 って言われました。 しかも、初めて来たっぽいお客さまだったなぁ。 もちろん、去年のバージョンはもう無いです。 でもどうして欲しいんだろう。。。？ わからん(￣ー￣) でも、欲しいって言ってくれる方がいるってことはとても嬉しいことは確か。 そんな思いを友理Ｔシャツ２０１５バージョンにぶつけたいと思います(笑) 現在水面下で動いている２０１５バージョンでは、次の事を実現したいと考えてます。 １．カッコいい、そしてちょっとおもしろいデザインにしたい。 今、依頼してるデザ
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 食べ物の好き嫌い 人それぞれですよね。 自分が大好きな食べ物が、他人は大嫌いだったり。 自分が大嫌いだけど、他人は大好きだったり。 もちろん、ボクもあります。 ラーメン屋だからというワケではないですが、麺類大好き。 パスタ、うどん、そば、春雨や糸こんにゃくも大好き。 でも、あんまり麺類好きじゃないって人もいるでしょ？ お肉も好きだけど、どっちかといえばお魚大好き。 刺し身も好きだけど、焼き魚や煮魚の方が好き。 焼き鯖や金目鯛の煮付けなんて最高です。 でも、あんまりお魚好きじゃない人もいるでしょ？ スイーツなら断然チョコミント。 チョコミントのアイスは特に好きです。 でも、チョコミント好きじゃない人もいるでしょ？ はみがきしながらチョコ食べてるみたいとか言って(笑)。 逆に、嫌いな食べ物は…… あれ？思い出せないな(笑) 都合の
以前記事にしたキャベツのお話。 →→→キャベツがめっちゃ甘い件。 この記事の中でご紹介した よこすか葉山農協 グリーンスターキャベツ 神奈川県 三浦半島産 硬すぎず柔らかすぎず、みずみずしくて発色もいい。 そして何より甘さが素晴らしい。 そんなキャベツを使用してちゃんぽん作ってると、味見するたびウキウキしちゃう。 そのよこすか葉山の早春玉のキャベツ。 ３月上旬まで楽しめます！って書いてました。 が、 「ちょっと触った感覚が違うなぁ〜。若干硬いなぁ〜」 って感じがしたんです。 でも色や肉厚感は充分ある。 そして味見。 「うん、おいしい。」（あ！自分で言っちゃった！） 味はいつもと変わらない。 むしろいつもより甘いくらい。 で、入荷した箱を見ると。 JA愛知みなみ….. ゴールド…. あれまーー！ 切り替わってたーーー！ ま、こちらとしては産地を指定して購入してませんし、市場に出回ってるキャベ
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 Facebookの友達リクエストが５０件を超えました。 ま、５０件くらいでガタガタ言うことじゃないけど、自分へのルールを徹底させる意味で一回記事にしておこうと思います。 これは、リクエストは来たものの「音沙汰ない」もの。 メッセージやコメントで交流できた方には、快く承認させて頂いてます。 基本的にはお会いした方を中心に友達にならせて頂いてます。 ボクはご存知の通り「ラーメン屋さん」です。 ご来店のお客さまには「いらっしゃいませ！」と声をお掛けします。 それがFacebookで繋がるお客さまだった場合、当然【特別な】感情、思いがプラスされるワケです。 「いらっしゃ〜い(^^)v！」 「あ、毎度！」 「いつもコメントありがとうございます」 っていうプラスひと言挨拶から。 「エルズで髪切ってたね、似
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 昨日は都内よりお客さまがご来店してくれました。 ソーシャルメディア。 特にFacebookを始めてからというもの、 嬉しい事に遠方からご来店下さる方が増えてホント感謝です。 だって、ラーメン屋ですよ。 ラーメン屋なんてどこにだってあります。 恐らく、食べる人にとっては「同じような味」と思われる方もいらっしゃるでしょう。 でも、こんな房総半島の木更津まで来てくれる。 しかも、木更津市内にありながら君津駅が近いお店なのに。 しかも、君津駅からも遠いのに(笑) ね、ひとみさん。 歩いたら４０分くらいですよね。 君津駅からバスで来たら３０分くらいかな？ ね、トモミちゃん。 でも、来ちゃうんだから、スゴイ。 はい、昨日来てくれたのはこの方。 藤森貴美子姉さん。 全国各地で雨を降らすという、恐ろしいスタン
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 ペヤングソース焼きそばを食べました。 ご存知の方も多いかと思いますが。 ペヤングソース焼きそばと言えば、異物（◯キブリ）が混入してたという大学生のツイートから、製造停止となり、更には製造していた工場自体が閉鎖してしまったという、今や 貴重なモノ という認識を超えて。 恐ろしいモノ という気持ちにさえなります(笑) とにかくこの貴重なモノを持って来てくれたのがこの方。 怪しい(笑) ボクの加工ではありません。 マジシャン＆スイーツライターの早瀬 たくまさん。 毎日各地のカフェやケーキ屋さんを巡る途中、田舎の商店で見つけて即買いしたとのこと。 行動力のある方って、ネタには事欠かないですね。 さて、コレまでのボクなら。 こんな貴重なモノを頂いた場合、すぐには開封せずに数日間鑑賞します(笑) でも今回
昨日はお休みでしたが、思い立って厨房の換気扇の掃除をしました。 →→→休日に換気扇の掃除をしました。 上記の様に、換気扇の掃除の様子をブログにしましたが… 実は、換気扇の掃除もブログのネタにもなるかなぁ？ そんなたくらみ(笑)も多少ありました。 なので、 掃除前に写真を撮り。 自分の掃除姿を撮影。 最後に、掃除の仕上がりを撮影。 この流れで行こうと決め、掃除を開始しました。 実は当初、換気扇の掃除だけしようとしてたんです。 ホントは高菜の仕込みをするはずだったので。 でも掃除を進めていくうちに、周りのステンレス部分に汚れも気になってきたのです。 段々熱が入ってきます(笑) もちろん、周りもやれば時間はかかります。 その分、高菜の仕込み時間も遅くなります。 でも、周りもやってしまいました。 ね、ピカピカでしょ？ では、なぜ換気扇以外の周りのステンレスも掃除したのか？ ボクがキレイ好きだから(
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 マスクしてる方多いですね。 ご来店のお客さまでもマスクされてる方を多く見かけます。 風邪、インフルエンザ流行の時期です。 しっかり予防対策しておきたいですよね。 でも、なっちゃう時はなっちゃうんです(笑) 笑い事じゃないですよねm(__)m 風邪ひいちゃったら、早く治しましょう！ そこでオススメなのがギョーザ。 「風邪対策 ギョーザ」ってググると結構出てくるくらいメジャーな対策なようです。 ギョーザが風邪に効く理由 にんにくと豚肉の組み合わせ ギョーザのメイン食材と言えばにんにくと豚肉。 にんにくに含まれる「アリシン」には殺菌作用があって、豚肉の「ビタミンB1」と一緒に採ると「アリアチミン」という成分に変わり、この「アリアチミン」が疲労回復に効果を発揮するんだそうです。 「ビタミンB１」は体内
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 そうボクはラーメン屋。 そして、こうしてブログやソーシャルメディアを屈指して（るかな？）発信を心がけるラーメン屋。 なので自分のお店のラーメンやちゃんぽんを如何においしく撮影して、発信するのか？ そりゃあもう、勉強しますし、研究します。そして観察します。 プロに依頼すりゃぁね、おいしそうに撮ってくれるでしょう。 でも…. だって…. 高いじゃん！ そんなお金かけられませんよ。 こちとら自営業だってーの(笑) さ、そんなことはさておき。 毎日同じラーメンを撮影してても似たり寄ったりになりがちなので、たまには違う料理やスイーツなんかを撮影するのが、とっても大切だし、インスピレーションを呼びこむ。 なのでボクにとって休日のランチはとっても重要なんです。 ボクの休日ランチスナップ集。 木更津清川のGr
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 Twitterのアカウントは masa_9ramenyuri フォローしてね。 突然、親戚が集まる事になった。。。。 今日は夕方から友だちのウチに集まる。。。 今日のおかずがちょっと物足りない。。。 昼間家族でお出かけして、夕食は作りたくない。。。 天気が悪いからお買い物に出かけたくない。。。 そんな時に便利なのが！ 友理の持ち帰り。 おかげさまで大人気です。 でも、直接店頭にいらしてご注文されるとお待たせすることになっちゃいます。 もちろんいいんですけど、どうしても調理のお時間はお待ち頂く事になってしまいます。 ましてや混んでる時間だとかなりお待たせしちゃう可能性も。。。。 なので、ボクは電話での事前のご注文をオススメしています。 お電話でご注文頂くと、現在の混み具合とご注文の内容から、概算でご用意出来るお時間をお伝えしてい
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささんです。 昨年の確か１０月にブログをポツポツと書き始めて、年末は全く手をつけず(笑) ２０１５年の仕事始めの朝。 １月２日の仕込み中に突然思い立ち、その日から毎日ブログを書くことができました。 ブログ書き初めて変わった事。 仕込み時間の効率化 毎日朝の仕込み終わりに書いてますが、その時間を作るために、より計画的に仕事を進めるようになった。 前日ないしは前々日から仕込みの事を考え、早く効率的に終わるように準備できるようになった。 以前からやってたことだけど、より精度が上がり、効率化できたと思う。 常に何か考えている 「気難しい顔」が「超気難しい顔」になってるかもしれない(笑)。 どういうブログを書けばいいのか？と、いつも考えるようになった。そしていつも「ネタ」を探してる。 今は脈絡のない記事を、思いつくままま日記風に書いてますが、いずれは
木更津の九州ラーメン屋さん。 九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。 ボクの密かな楽しみである「観察」について書いたら、案外共感してくれる方が多くて、ちょっと安心しました。 そんな記事はこちら→→→予想通り来たお客さま。 キモーーーー！とか言われるかと思ったから(笑) お客さまをよく見る。って大事なんだけど、こちらから「見える」ということは、お客さまからも「見られてる」って事も意識が必要ってお話です。 友理のようなお客さまと対面式の厨房だと余計にそう感じてしまいます。 調理しながらお客さまと目が合う事ってザラだし、カウンターのお客さまが厨房の汚れてるところを見ているんじゃないかと心配になったりもします。 人は案外、人を見ている。 ボクはそう感じています。 だってボクがそうだから(笑) なので、お客さまも人を見ています。 特にお店のスタッフ。 容姿、髪型、身だしな
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