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μ＝ミクロン＝マイクロメートル＝μm 各製品の粒度（平均粒径）を番手に換算すると・・・、 3μはおおよそ#5000番、10μは#1500番～#2000番程度、15μはだいたい#1000番に相当します（おおよそこのような相関関係となります） とはいえ、同じ番手のサンドペーパーと磨き比べると、仕上がりの目の細かさがかなり異なることがわかります。 実際にやってみると判りますが、同じ番手でも、サンドペーパーの方が粗く仕上がるものです。同番手の砥石ですと、さらに目が粗くなります。 これは、ベースが硬いとワークへの食い込みが大きくなるからです。 石＞紙＞布の順に圧がかかりやすくなるため、同一粒径でもより深く食い込み、仕上がりの目が粗くなるのです。 細かいことを言うと、粒子の硬度、角の立ち具合（形状）、潰れやすさなどなど、他の要素も影響してきます。粒度や番手のみで、短絡的に捉えないことが重要です。 ※1

包丁のおすすめ（月寅次郎決定版）です。 いつものように外観よりも切れ味重視で選定していますが、今回は範囲を広げ、洋包丁全体が対象です。 「プロ用」「家庭用」「低価格切れ味重視」など、さまざまな用途を想定して選出しています。 また、牛刀、三徳包丁、ペティナイフなど、包丁の種類適性も合わせて記載しました。 選定にあたっては、「おすすめ理由」を明記するよう努めました。用途に合った包丁選びの参考にしてください。　いくら評価の高い包丁であったとしても、自分の用途に合っていなければ、何の意味もありません。 また、売れ筋であったとしても、「評価に値しない」と思われる包丁は、理由を明記して「選外」としました。 なぜ選外としたのか、一読すると参考になります。 販売側目線ではなく、ユーザー目線で評価しましたので、業者の売り文句とは真逆のことも書いています。（ホントの事です。ご容赦ください） 包丁のおすすめ -

包丁マニアが選ぶ「おすすめの包丁」とは？ 関孫六プレミアシリーズの包丁を、包丁マニア目線でおすすめ順にランキングしました 関孫六プレミアシリーズは、ダマスカスにオールステンレス、炭素鋼複合材に、一般的なステンレス包丁と、さまざまなタイプがラインナップされており、プロの料理人から料理好きな玄人の方まで、幅広く対応が可能です さてこの中で、最もおすすめな包丁はどれでしょうか？ 重要なのは、売れ筋の「人気の包丁」が、必ずしも「おすすめの包丁」とは限らないことです（むしろ逆です） ※ 包丁の種類について 「三徳包丁」と「牛刀」のどちらを選ぶか？で迷っている方は、こちらの三徳包丁と牛刀はどちらがおすすめか？のページをご覧ください 三徳包丁のメリットは、肉・魚・野菜と、何でも一本で済ませられる汎用性です ただ、三徳包丁には、「万能であるがゆえの、どっちつかず」というデメリットがあるのも事実です 刃の入

おすすめ包丁（家庭用） 必用な条件 「家庭用のおすすめ包丁」というからには、「安い価格で、切れ味が良く、サビにくい」という3つの要素が重要です 定価1万円を超える高級包丁であれば、数多くのおすすめ包丁がありますが、「価格的に安い」という条件が加わると、とたんに難しくなります ここでは一般家庭での調理を想定し、「低価格ではあるものの、切れ味は高級包丁に劣らない（むしろ凌駕しかねない）包丁」を考えてみました 記事内の一部に、包丁マニア目線で容赦なく高級包丁を批判している部分があります。 万一、「その包丁」の売り上げが落ちたら、このページのせいかもしれません。（ですが、ウソは書いていないつもりです） この記事は、包丁マニアが実際にさまざまな包丁を試し、「安くて切れ味が良い包丁は、これだ！」と実感した体験を元にしています その包丁自体は既に生産終了のため、ここでは同タイプの後継機種をおすすめしてい

一部の本の紹介です。全作品は、著作一覧ページ をご覧ください。 書籍価格は2024年4月時点。Kindle Unlimited の無料期間を使えば、全巻読み放題 ※ 月寅次郎がこっそり明かす、包丁と刃物の裏話。 大人の事情で『核心部分』は書籍版のみの公開です。 当サイトの内容が本になりました！ このページを読んで役に立ったと思ったら、投げ銭代わりに上の本でも買ってやって下さい。 サイト内にamazon広告が貼ってありますが、広告経由で買い物して頂けると助かります。 当サイトには、レンタルサーバー費やドメイン管理料などのコストがかかっており、書籍の売上金はそれらの費用に充当されます。（ワタシの執筆料は0円でタダ働きです） 包丁の研ぎ方（実演） ※ 解説は字幕で補足しています。日本語字幕をONにしてご覧ください（でないと、単に手を前後に動かしているだけの動画にしか見えません） ※ 研ぎ音がよく

オーディオの部屋 オーディオ機器 ■ 四十七研究所 4706 "Gain Card"　パワーアンプ ■ 4700 "Power Humpty"　独立電源 ■ 4707 "Input Chooser"　入力切替機 ■ 4722 "Lens"　フルレンジスピーカー ■ 4716 "Shigaraki"　CDトランスポート ■ 4715 "Shigaraki"　DAコンバーター ■ CR-D1 SE　「ONKYO CR-D1」 を吉田苑がチューニング ■ CA-S3　フライングモールの小さなデジタルアンプ ■ TL5100　CECのベルトドライブCDトランスポート オーディオケーブル ■ RCAケーブル他　OTAキットで10cm以下の極短ケーブル ■ デジタルケーブル　デジタルケーブル３種類を比較試聴 ■ 電源（アンプへの給電） ブレーカーからアンプの電源へ極太ケーブルで直接給電 インシュレータ

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