東京、中でも原宿・表参道エリアはパンケーキ店の激戦区。エッグスンシングス、パンケーキデイズ、レインボーパンケーキの人気店に加えbills表参道、SUNDAY JAM、カフェカイラなどパンケーキ店が続々進出している。5分でわかる東京のパンケーキ店事情パンケーキブームを引っ張るのは海外勢。原宿エッグスンシングス、お台場と表参道のbills、スカイツリーから表参道へ移転するカフェカイラ、新宿サラベスなどがあげられる。「世界一の朝食(bills)」「ハワイで一番おいしい朝食(カフェカイラ)」「ニューヨークの朝ごはんの女王(サラベス)」とキャッチフレーズも華々しい。これに対して月2000食出るホテルニューオータニの特製パンケーキ、1950年代から半世紀に渡り提供される帝国ホテルのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキもある。分厚い系パンケーキも人気だ。新宿・渋谷など多数展開する星乃珈琲店、ピノキオ、ス
