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移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 最近の家庭用オーブンレンジは多機能のものが多く、それ一台あれば発酵から焼成までまかなうことができます。 ですがその場合、レシピ通りにやってはいけない注意点がいくつかあります。 より完成度の高いパンを安定して作れるようになるために考慮すべきポイントを３項目に分けて紹介します！ ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ オーブン予熱時間を見計って二次発酵は早めに出すこと 季節（室温）に応じて事前に発酵を切り上げるタイミングを微調整する 必ずしも設定した温度通りになるわけではないこと 湿度が高くなりすぎる場合があること まとめ オーブン予熱時間を見計って二次発酵は早めに出すこと 一台のオーブンレンジを使って発酵から焼成までまかなう場合に必要となる考え方です

最近、オーツミルクやオートミールを使ったパンを毎朝食べているのですが、その腹持ちの良さを実感しています。 朝、２～３スライス食べただけで、お昼ご飯の量が減ったのです。 スーパーで１９８円のトマトサラダだけで事足りるくらいには、腹持ち効果が出ています。 おかげで、どんなに筋トレしても凹まなかったお腹が、だんだん減ってきています。 パンは好きだけど、糖質が気になって食べることに抵抗を持ってしまう方は私以外にもきっとたくさんいるかと思います。 強力粉１００％の食パンに、２０～３０％のオートミールを副材料として混ぜて…でもいいんですけど、結局ほとんどは白いパンだよねっていう。これだとGI値もそんなに下がらない。 なので、ダイエットに効果的なオートミールの栄養素をより効率的に、低GI値かつ美味しく摂取できるよう、様々なオートミールレシピ開発を始めました。 今回は、フードプロセッサーで簡単に作れる「オ

最近TV CMで話題になっている「オーツミルク」。 海外では２０１８年あたりからすでに流行していたそうですが、３年遅れで日本でも健康効果が認められ人気が急上昇していますね。 乳糖不耐性でありながらも豆乳を飲むと気分が悪くなってしまう私は早速飲んでみたところ、とても飲みやすく体調を崩すこともなく体に合っていました！ そこで、単体で飲んでも美味しく、様々な健康効果が期待できるオーツミルクをたっぷり使った食パンのレシピを試作しました。 通常の食パンと同じ感覚で簡単に作れて、しかもオーツミルクの素朴な香りがするとても美味しい食パンが完成したので、レシピを公開致します！ 乳製品不使用のため、乳アレルギーや乳糖不耐性の方でも安心して召し上がれます！ オーツミルクの原料「オートミール」の健康効果 ～～材料はこちら～～ ～～レシピの意図と注意点～～ 配合の意図 工程の意図と注意点 ～～作り方はこちら～～

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ しっとり感が増してそれが長続きすることで日持ちが増し、もちもち感も得られることで人気の「湯種パン」。 ご家庭で湯種パンに挑戦される方も多いのではないでしょうか？ しかし、湯種の肝である「でんぷんのα化」について深堀りすると、実は湯種作りで多く使われている作り方では湯種効果が十分に引き出せないのです。 今回はご家庭でも簡単に手間なく出来る、湯種のポテンシャルを120％引き出す湯種の作り方をご紹介します！ ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ なぜ熱湯と混ぜるだけでは不十分なのか？ お家で簡単！レンジ湯種製法 配合例 下準備 手順 アルカリイオン水を使うと、湯種のα化がスムーズ 湯種を作る手間すら省くなら、湯種パンミックスを使ってみるのもオススメ 湯