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無洗米の作り方は一つではありません。 ヌカ式（BG精米製法）〔BGは、Bran(ヌカ)とGrind(削る)の頭文字〕 水も何も使わず、肌ヌカの粘着性だけを利用する方法。 精白米をステンレス製の筒内で高速で撹拌し、筒内の金属壁に接触させると、粘着性のある肌ヌカだけが瞬時に金属壁に付着します。 この肌ヌカに他の米粒の肌ヌカが次々と付着し、米から剥がれるという工程が繰り返され、無洗米が出来上がります。 この時取れた肌ヌカは、全て有機質の肥料・飼料として利用されています。 東洋ライス株式会社 タピオカ式（NTWP）〔NTWPは、Neo Tasty　White Processの頭文字〕 精白米に水を加え、肌ヌカと水が混じったものをタピオカ澱粉で吸着させる方法。 精白米に5％の水を加え、加圧して撹拌し、そこに高温に熱した粒状のタピオカを加え〔米の重量の50％〜100％〕、そのタピオカに肌ヌカと水の混じ

とぎ汁は環境汚染の大きな原因の一つ ■水質汚染の原因■米のとぎ汁に含まれる汚濁物質 水質汚染の原因 お米をとぎ洗いする時に出るヌカの量を考えてみましょう。 １合（１５０グラム）のお米をとぎ洗いしたとぎ汁をフライパンにいれて煮詰めていきます。 １合のお米で、大さじ１杯のヌカがでます。 1合の米を1カップの水でとぎ洗いしたとぎ汁をコップに入れて1日置いておきます。 この沈殿物が下水処理場を通さずに川、沼、湖に流されてしまうと、ヘドロになり水質汚染の原因になります。 全国の米の年間消費量は約９００万トン（玄米換算）で、精米すると約８００万トンになります。精米後に残る肌ヌカは米の重量の約３〜４％であることから、肌ヌカはとぎ汁として推定で年間２４〜３２万トンが排出されていることになります。 米のとぎ汁に含まれる汚濁物質 一人一日の平均消費量のお米を研いだ、米のとぎ汁に含まれ