基本的に一人の担当者が1冊の本全体のディレクションを担当しますが、その指示の下に実際の各作業は分業になっています。大手出版社の有名雑誌などは、企画は自社内で立案して、その後の工程は編集プロダクションやライター、カメラマン等に外注しているケースなどもあります。 ただし、出版社によって、その分業の形は様々です。中には一人で企画から最後まで全てを行う場合もあります。 規模の小さい出版社ほど自分で行う領域は広くなる傾向にあります。 編集を希望されている方は、ご希望のジャンルや関わりたい業務内容がいろいろあると思います。実際どこに就労したらその業務に携われるのかは、求人情報に掲載されている業務内容や志望企業のホームページなどで確認する必要があるでしょう。