はてなブックマーク

さて皆さんはどのような包丁を使っていますか。 料理をする際、必ず必要になってくるのが「包丁」 ですが、普通はどの包丁を選んだら良いかなんて詳しくわからない… だから適当に売ってたやつ買いましたなんて人も多いのでは。 なので今回は包丁についていろいろと語っていきたいと思います。 …まず私が使用しているのは包丁の本場、大阪は堺で買った「堺孝行」という24cmの和式牛刀でまず見てくださいこのダマスカス鋼特有の美しい模様をｱｱﾔﾊﾞｲｶｯｺｲｲそして本来洋包丁である牛刀に和包丁の様に柄に朴（ほうのき）を使用してﾓｳﾀﾏﾝﾈｴｴｴしかも素材はスウェーデン鋼を使いこの打ち込みの模様も(ry ■初心者はまず「三徳包丁」 一口に包丁といってもいろんな種類があります。牛刀、薄刃、柳刃、出刃… 用途によって使い分けるのがベストですが、そんな面倒な事は普通やりません。 １本で何でもこなせる包丁はないものか！　そ