はてなブックマーク

【名店レシピ】とん汁の店 たちばなの『とん汁』を自宅のキッチンで再現｜妙高市新井 とん汁の店 たちばな 上越グルメグルメ 情報掲載日：2020.07.01 ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。 Tweet 1日に作る豚汁はなんと400人前！ 豚汁の店として店を立ち上げて48年。 今や「たちばなのとん汁」は全国的にも有名な妙高のソウルフードとなっています。 玉ネギの甘みを強く感じられる濃厚なスープは、シチューにも例えられるほどで、初めて口にした時には誰もが「こんな豚汁初めて!!」と感動するに違いありません！（僕自身がその一人でした） 汁はほとんどが玉ネギの水分で、1杯の豚汁に約1.5個が使われているというから驚き。 「毎日大量の玉ネギをすべて手作業で切っています。いつしか体も慣れてきて、今ではまったく玉ネギが目に染みないようになりました」と店主・松澤さん。 玉ネギは北海道や

『ミシュランガイド新潟2020特別版』に載ったラーメン屋さんまとめ 日刊にいがたで過去2年間に紹介したラーメン店 グルメ 情報掲載日：2020.07.18 ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。 Tweet ついに発売されました『ミシュランガイド新潟2020特別版』！ 『月刊にいがた』を45年（！）も作ってる私たちも興味津々で拝見した次第で。 なるほど。イイお店いっぱい載ってましたねー。 282軒のお店が紹介されていたわけだけど、へー。って興味深かったのが、ラーメン屋さんが想像以上に紹介されていた、ということ。 新潟五大ラーメンから、新進気鋭の評判店まで、いろんなラーメン店が紹介されていたのです。 そんな、「ミシュランに載ったラーメン店」の中から、 「日刊にいがたWEBタウン情報」で過去2年内に紹介したお店をまとめてみました。 参考にしてみてね。 全店を紹介しきれていないけ