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フレンチの基本的なソース、ヴァンブランソースを作ってみました。 本来はエシャロット、フュメ・ド・ポワソン（魚のアラでとったダシ）を煮詰めて使うので大変ですが、 粉末のダシを使って煮込み時間を無くし、エシャロットの代わりにタマネギを使ったので簡単！ 簡単に作れるのに美味しくビックリです。 もともとは、こういうベルギー・エシャロットを使います。 タマネギとニンニクの中間ぐらいの大きさのタマネギの１種です。 タマネギで代用できます。 ヴァン・ブラン・ソースってブール・ブラン・ソースのこと？ フランス語でヴァン（ワイン）ブラン（白い）という名前の通り白ワインで作る基本的なソースです。 ブール（バター）ブラン（白い）ソースとは名前が似ていますが別のものです。 真鯛のポワレの材料（3人分） 真鯛の切り身　　　　　3切れ ヴァンブランソースの材料（3人分くらいの分量） 白ワイン　　　　180ml 生クリ

これまでに紹介したレシピの中にも、様々なソースが登場しました。 中にはお手軽にパスタソースを流用したものもあり、意外と簡単に作れるものを選んで載せています。 このページでは特にフレンチのソースをまとめてみます。 私達素人でも作りやすいように少しアレンジしてあります。 特に珍しくない豚肉や魚を焼いた料理や、チキンソテーもソースひとつで変身するので、たまにチャレンジしてみるのはいかがでしょうか？ フレンチのソースはこちらに追加していきますので、「あの緑色のソースって何だろう？」とか疑問に思ったらこのページで探してみても良いかもしれません。

このコンテンツは？ 世界中の料理をお手軽にアレンジしたレシピを公開しています。 テーマは「超簡単！でも本格的に見える！ふしぎ」 大航海時代オンラインというオンラインゲームでも世界各国の料理が作れるので、大航海時代オンライン関係の記事と、大航海時代オンラインに登場する料理のレシピは「大航海時代オンライン」というページにまとめてあります。