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材料はいたってシンプルなので、手軽に作れるバターケーキ。卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりになります。お茶の時間に合わせて、焼きたてを楽しんでみませんか。 ©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年秋号 家にある材料ですぐ作れるバターケーキは、子どもたちのおやつに、気軽なおもてなしにと数えきれないほど作ってきました。うちのバターケーキは、卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりで食べやすいと、みんなに人気です。 スポンジケーキよりも日持ちがするので、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。 栗原はるみ
焼きたてはふわふわ、冷めるとしっとりとクリーミーなベイクドチーズケーキ。栗原はるみがずっと作り続けている定番レシピです。ひとつのボウルに材料を順に混ぜて焼くだけで、初めての人でも手軽においしく作れます。 もう30年以上前に作ったこのケーキは、簡単に作れて失敗をしないので名前を「失敗しないチーズケーキ」とつけました。 冷凍しても味が変わらないので、作っても、もらっても喜ばれているのかもしれません。お世話になったお礼にこのケーキを送るときは、庭で摘んだハーブブーケも添えます。 私は撮影の時や打ち合わせの時に必ず手作りのお菓子とお茶を出します。仕事を始めてからずっと続けている私が大切にしていることです。 仕事が上手くいきますようにと一緒に働いてくれるスタッフのみなさんに感謝をこめて、私にとってはおまじないみたいなものです。 栗原はるみ 材料 (直径18cmケーキ型 1台分) クリームチーズ…1箱
肉も魚介もなし。キャベツ、小松菜、長ねぎに食感のよい切り干し大根ときくらげを加えた野菜餃子です。 中身をたっぷり食べたくて、丸く大きく包みました。両面を香ばしくこんがりと焼き、好みで酢じょうゆや豆板醤を。これひとつでおやつになる餃子の野菜まんです。
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仕上げにかけるレモンソースの、さわやかな酸味があとを引く大人の味。 バナナはさりげなくクリームの中に入れました。このクリームは、バナナブレッドやシフォンケーキなどほかのおやつにかけてもおいしいし、食パンやブリオッシュにはさむだけでうれしいおやつになります。
鯛などの白身魚の刺身は、昆布じめにすると昆布のうまみが魚にしみて、びっくりするほどおいしくなります。安価なものでも、ぐんとおいしく! 日にちが経つほど水分が抜けて白身魚自体のうまみも凝縮されるので、ねっとりした食感に変わります。そのまま食べたり、おすしやサラダにするなど、いろいろ楽しめます。
鍋の主役は大根。ピーラーで細切りにした大根を、そばに見立てた変わり鍋。一本だと持て余しがちな大根も、この鍋ならすぐに使い切ることができます。 大根はさっとスープに浸してシャキシャキした食感も、火を通してしんなりと甘みが出たのも、どちらもおいしい。野菜を肉で巻いて食べても◎ 薬味や調味料で味を変えていただきます。食欲のない日にもおすすめ。
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